Guacamole Testbericht

Litschi nasche ich zumeist ohne Gnade.
Sie schmeckt so süß-säuerlich, erinnern etwas an reife Weintrauben mit einem Hauch Muskat.
Und nicht zu vergessen dieser unbeschreibliche Duft, der dem Duft der Rosen ähnelt.
Kein Wunder, das die Litschi in China als Liebesfrucht geschätzt wird.

Angebaut werden Litschis in den Asiatischen Ländern, in Neuseeland und Südafrika.
Sie sind reich an Vitamin B und C, haben bei 100g = 74 kcal (316 kJoule)
0,3g Fett, 0,0 g Eiweiß, 16,8 g Kohlenhydrate


Ich bin so süchtig nach den taubeneigroßen Dingern, mit der rauhen, schuppenartigen rosa Schale, das ich mich nach leckeren Rezepten mit Listchis erkundigt habe.
Ein guter Freund von mir arbeitet in einem Hotel der gehobeneren Klasse und hat diese Grütze seine Gästen vor einigen Wochen zum Dessert serviert.
Mir hat er dieses Rezept verraten, da ich ihn erzählt habe, das dies meine Absolute Lieblingsfrucht ist.


Rhabarbergrütze mit Litschis
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300g roter Rhabarber, 60g Zucker, 200g Litschis, 300 ml Apfelsaft, 20g Speisestärke, 1 Becher Schlagsahne, 1 Messerspitze frisch geriebener Ingwer.


Zubereitung
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Rhabarber waschen, putzen, wenn nötig abziehen, und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
Mit 1-2 EL Zucker bestreuen, 15 Minuten ziehen lassen.
Litschi aus der Schale brechen, halbieren und entkernen.
Apfelsaft mit restlichem Zucker erhitzen, Rhabarber mit Saft hinzugeben
und knapp weich dünsten, herausnehmen.

Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, aufkochen.
Rhabarber und Litschis einlegen, kalt werden lassen.
Sahne halbsteif schlagen, mit Ingwer würzen und zu der Grütze servieren.

Ich hab diese Grütze einmal versucht...und bin fast süchtig danach geworden, und meine Freunde werden nächste Woche damit überrascht.
So frisch und fruchtig schmeckt dieses Gemisch...wer kann da schon „nein“ sagen...?