Heidelbeerkuchen/ -torte Testbericht

Hallo !!
Dieses Rezept habe ich von meiner Mama bekommen. Man den Kuchen natürlich nicht nur mit Heidelbeeren zubereiten sondern auch mit Mandarinen,Erdbeeren usw. was man möchte.



100g Weiche Butter
200g Zucker
5 Eier
2TL Backpulver
100g Vollkornweizenmehl
100g Haselnüsse, gemahlen

Butter für die Form

Paniermehl für die Form

300g Saure Sahne
3EL Vanillepuddingpulver
1Pkg Vanillezucker
0,5 Zitrone, unbehandelt abgeriebene Schale
0,5 TL Anis, gemahlen
300g Heidelbeeren

Puderzucker zum Bestreuen


Zubereitung

1. Butter, die Hälfte des Zuckers und 2/5 der Eier schaumig rühren. Backpulver und Mehl in eine Schüssel sieben, mit den Haselnüssen vermischen, unter die Eiercreme rühren und 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Eine flache, runde Form von 26cm Durchmesser einfetten, Mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineingeben und verteilen, auf der Mittelschiene im vorgeheizten Ofen bei 200 oC 15 Minuten vorbacken.

2. Restlichen Zucker und Eier, saure Sahne, Puddingpulver, Vanillezucker Zitronenschale und Anis gründlich verrühren, die Beeren untermischen. Alles auf dem vorgebackenen Boden verteilen und in Ofenmitte bei 200 oC 45 bis 50 Minuten backen.


Mit Puderzucker bestreut warm oder kalt servieren.

Am besten schmeckt er noch etwas warm dazu schwarzen tee und etwas Sahne.