Italienische Küche Testbericht

Wer mich noch nicht kennt sollte wissen, dass ich am liebsten italienische Gerichte koche, esse und auch darüber schreibe! Ich habe auch noch ein paar leckere Lieblings-Rezepte aus anderen Ländern, aber darüber schreibe ich später noch. Hier nun eine sehr köstliche Alternative zu Nudeln, nämlich Gnocchi!

Gnocchi (bitte bloß das G nicht mitsprechen! Sonst blamiert ihr Euch bei jedem Italiener! Und auch nicht Knotschi sagen, gesprochen wird es Njocki (anders kann ich es nicht schreiben) also erst ein N-Laut und dann Jocki hinterher...) sind keine Nudeln, sondern aus Kartoffelteig gemacht. Für mich eine gute Alternative zu Nudeln und ebenfalls sehr lecker.

Man kann sie mit den verschiedensten Zutaten zubereiten; sehr lecker finde ich sie z. B. mit Spinat und Gorgonzolasoße, mit Thunfischsoße oder eben mit einer leckeren Tomatensoße. Dieses Rezept enthält eine ganz besondere Tomatensoße, mit etwas ausgefallenen, ungewöhnlichen Zutaten. Genau das richtige also für Leute, die gern mal was Neues probieren!

In dem folgenden Rezept ist auch genannt, wie man Gnocchi (das ist übrigens schon die Mehrzahl, Gnocchis gibt\'s nicht...) selber macht. Man kann allerdings auch fertige, gekaufte Gnocchi dazu nehmen, da gibt es ja inzwischen auch schon einige Marken, die sehr gut schmecken.

Hier also das Rezept für:


GNOCCHI MIT HERZHAFTER TOMATENSAUCE
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Die Angaben sind für 4 - 6 Personen:

ZUTATEN:

Für den Gnocchi-Teig:

3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und geschnitten
2 Tassen Mehl
30 g Butter, zerlassen
¼ Tasse Parmesan, frisch gerieben
frisch gemahlener Pfeffer

Für die Tomatensauce:

1 - EL Olivenöl
1 große Zwiebel, feingehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
425 g Tomaten aus der Dose, zerdrückt
2 TL Kapern, fein zerkleinert
3 - 4 Sardellen-Filets, zerkleinert
1 EL frisches Basilikum, feingehackt
frisch gemahlener Pfeffer
Parmesanspäne, frisch geraspelt




ZUBEREITUNG:

Zunächst die Zutaten wie oben genannt vorbereiten. Dann:


Für die Gnocchi:

1. Kartoffeln im Topf kochen, abgießen und pürieren. In eine große Schüssel geben. Mehl, Butter, Parmesan, Pfeffer zugeben. Mischen, bis alles gut verbunden ist. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. 4 Minuten weich kneten.

2. Teig zu einer langen Rolle formen; in 2,5 cm breite Stücke teilen und die Stücke zu kleinen Ovalen formen. Mit den Fingerspitzen oder einer Gabel in Gnocchiform zurechtdrücken.

3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Portionsweise die Gnocchi ins kochende Wasser geben und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die Gnocchi zur Oberfläche steigen. Abgießen und warm halten.


Für die Soße:

Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 - 8 Minuten weich braten. Knoblauch zugeben; 1 weitere Minute schmoren lassen; zerdrückte Tomaten mit ihrem Saft zugeben. Ohne Deckel 15 Minuten kochen lassen, dann Kapern, Sardellen-Filet, frisches Basilikum und frisch gemahlenen Pfeffer zugeben. Noch mal 1 Minute kochen lassen.


Soße über die Gnocchi gießen und mit dem geraspelten Parmesanspänen bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Dazu passt ein knackiger Salat, leckeres Ciabatta-Brot und ein kühler Weißwein!


FAZIT:
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Ein sehr leckeres und leichtes italienisches Gericht, genau das richtige zur Sommerzeit!

Es ist recht leicht zubereitet und wie gesagt, wer sich die Mühe ersparen möchte, die Gnocchi selbst herzustellen, nimmt einfach die fertigen aus der Tüte. Dann muss nur noch die Soße gekocht werden und das geht natürlich noch wesentlicher schneller!

Ich weiß, dass die Zutaten wie Kapern und Sardellen absolute Geschmackssache und daher nicht jedermanns Sache sind. Zu den Sardellen sei gesagt: sie würzen ganz hervorragend und die Soße schmeckt deswegen nicht nach Fisch! Ich dosiere sie allerdings meist ganz vorsichtig. Da sowohl die Sardellen als auch die Kapern recht salzig sind, braucht man die Soße nicht mehr zu salzen!

Durch diese Zutaten bekommt die Soße eine besondere, leckere Würze!

Ich habe mit diesem Gericht bisher nur gute Erfahrungen gemacht. Sowohl mir als auch meinen Gästen, die das Gnocchi-Gericht schon probiert haben, hat es ausgezeichnet geschmeckt.

Da es fleischlos ist, ist es auch für Vegetarier geeignet!

Also, falls es Euch gefällt und Euch auch die (etwas ausgefallenen) Zutaten zusagen, dann probiert es doch mal aus!

Ich hoffe, ich konnte Eure Mägen zum Knurren bringen und wünsche GUTEN APPETIT!!

Euer
\"knotschiges\"
BeastyGirl