Italienische Küche Testbericht

Heute möchte ich Euch noch einmal die italienische Küche näher bringen und zum selbst machen anregen. Für Spaghetti Carbonara braucht Ihr für 2-3 Personen:

- 4 Eier
- 50 gr. Parmesankäse
- 1 Packung gewürfelten Speck
- Salz
- Pfeffer
- nach beliegen Kräuter ( z.B. Schnittlauch)
- Spaghetti ( Barilla schmeckt übrigens am Besten meiner Meinung nach)


Zu aller erst müsst Ihr den Speck mit ein wenig Öl in der Pfanne anbraten. ( Es empfiehlt sich hierbei eine große Pfanne, da nachher noch die Spaghetti darauf Platz finden müssen)
Gebt auf alle Fälle nicht die ganze Packung hinzu sondern nur ca. 2/3 des Inhaltes. Dies ganze lasst Ihr jetzt ca. 10 Minuten brutzeln und das umrühren nicht vergessen.

In der Zwischenzeit gebt Ihr dann die Spaghetti ( ich schreibe hier absichtlich nicht hin wieviel, denn Ihr wisst ja selber am Besten, wieviel Ihr wollt und braucht) in kochendes Wasser und bereitet dann die Carbonara-Soße vor. Ihr schlagt dazu einfach nur die Eier auf und gebt Sie ( Eigelb und Eiweiß ) zusammen in ein Schälchen und verrührt dies gut mit dem Parmesankäse und einer großen Priese Salz und Pfeffer. Nicht zuviel (!) den der Speck ist ja auch schon ziemlich salzig. Das ganze verrührt Ihr jetzt gut mit einem Schneebesen oder noch besser mit den tollen Rührstäbchen die es im Moment gerade gibt. Ihr wisst schon diese Milchschaumschläger.
Falls Ihr nicht so ein tolles Ding habt müsst Ihr leider eine ganze Weile mit dem Schneebesen rühren, bis die Carbonara-Soße schaumig ist. Zum Schluss gebt Ihr dann die kleingeschnittenen Kräuter dazu. (Schnittlauch oder z.B. Petersilie) Muss aber nicht sein, wem es ohne besser schmeckt kann die Kräuter auch weglassen.

Die Spaghetti werden jetzt in einem Sieb abgetropft und dann in die Pfanne zu dem Speck gegeben. Ganz wichtig ist, dass der Herd jetzt nicht mehr angeschaltet ist. Die Pfanne sollte aber noch auf der warmen Herdplatte stehen. Ihr gebt jetzt die vorher fertig gerührte Carbonara-Soße in die Pfanne zu den Spaghetti und rührt diese Zügig mit der Soße um. Die Spaghetti sollten nicht zu lange zusammen mit der Soße in der Pfanne bleiben den sonst habt Ihr nachher Spaghetti mit Rührei. Also aufpassen und schnell rühren und dann auf die Teller geben.

Dekoriert jetzt das ganze noch mit ein paar Blättern Basilikum und fertig sind die Spaghetti alla Carbonara.

Guten Appetit wünscht Euch Eure Conny