Italienische Küche Testbericht

Hallo Freunde von besonderen Aufläufen!

Auf einer Geschäftsreise durch Italien wurde ich des öfteren zu einem Arbeitsessen eingeladen. Zweimal innerhalb einer Woche wurde mir ein Gericht serviert, das ich zu schätzen gelernt habe. Es handelt sich um einen Auflauf mit den Hauptzutaten Makkaroni und Brokkoli. Natürlich war der Auflauf nicht das Hauptgericht, aber der Geschmack des Auflaufs ist mir dauerhaft in Erinnerung geblieben.

Deshalb habe ich euch dieses Rezept aus Norditalien (Nähe von Genua) mitgebracht. Wie schon gesagt bzw. geschrieben, es schmeckte mir köstlich. Meine Frau hat diesen Auflauf schon sehr oft nachgekocht und immer war ich und auch unsere Gäste davon begeistert. Deshalb will ich euch dieses Rezept nicht vorenthalten.

Die gesamte Bearbeitungszeit ist relativ kurz. Also kann man, wenn die Zutaten vorhanden sind, sehr schnell diesen italienischen Auflauf zubereiten.

Zutaten
300 g Makkaroni
500 g Brokkoli
200 g Putenbrust-Aufschnitt
100 g Emmentaler oder ital. Käse
3/8 l Milch
2 Eßl. Paniermehl
1 Eßl. Butter oder Margarine.

Zubereitung
Makkaroni 2 x durchbrechen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Nach ca. 6 Minuten zufügen. Anschließend abtropfen lassen.

Tomaten abtropfen lassen, kleinschneiden (Saft evtl. anderweitig verwenden). Aufschnitt würfeln und den Käse reiben. Nudeln, Brokkoli, Tomaten, Aufschnitt und 3/4 Käse mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen.

Eier und Milch gut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Über die Nudeln gießen. Übrigen Käse und Paniermehl darüberstreuen. Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten goldbraun überbacken.

Riecht ihr es schon? Ich wünsche euch guten Appetit und vielen Dank fürs Lesen, Gruß kalli46