Italienische Küche Testbericht

Eins der leckersten Gerichte meiner guten Freundin:

Es ist ein bisschen arbeitsaufwendig, aber der Erfolg ist umso gößer:

Cannelloni mit Hähnchenfüllung


Zutaten für zwei Personen:

450 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Weißwein
200 g Zucchini
1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
100 g Parmesankäse
6 EL Paniermehl
2 EL Tomatenmark
16 Cannelloni-Rollen (ohne Vorkochen)
1 Becher Crème fraîche (150 g)
1 Topf Basilikum
Fett für die Form
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Zur Zubereitung:

Das Fleisch fein würfeln, in Wein und 1/8 l Wasser fünf Minuten dünsten.
Die Zucchini waschen und raspeln.
Die Tomaten grob hacken.
Den Käse reiben.

Fleisch, Zucchini und die Hälfte der Tomaten, 6 EL Parmesan, Paniermehl, Tomatenmark und Gewürze mischen.

Mit einem Teelöffel in die Nudelrollen füllen.

Eine Auflaufform fetten und mit den Cannelloni füllen.
Die restlichen Tomatenstücke mit Crème fraîche mischen. Basilikum in Streifen schneiden und unterrühren.
Salzen, pfeffern und über die Nudeln gießen. Den restlichen Parmesan überstreuen.

Im Backofen bei 200 Grad ungefähr 40 Minuten backen.



Die gesamte Zubereitungszeit ist schon mit einer Stunde anzurechnen. Mit zwei Leuten in der Küche geht die Zeit aber schnell um und die Arbeit macht unheimlich viel Spaß, vor allem, wenn man sich den Rest Weißwein schmecken lässt.

Anstelle der Hähnchenbrust kann man auch Putenbrust oder Kalbsschnitzel ausprobieren...

Küsschen
BienchenLara