Italienische Küche Testbericht

Damit das Urlaubsgefühl nicht verloren geht, probiere ich viele neue Gerichte aus. Eines, was meiner Familie sehr gut geschmeckt hat, möchte ich euch heute vorstellen. Dieser Eintopf kommt aus Italien.

Huhn Marengo

Zutaten für 4 Personen: 1 Hähnchen ca. 1,2kg
½ Tl. Weißer Pfeffer
1/8 l Olivenöl
200g Champignons
Saft von 1 Zitrone
¼ l Hühnerbrühe
6 Sardellenfilets
2 Knoblauchzehen
2 Zweig Thymian
Petersilie
½ Lorbeerblatt
400g Tomaten
12 schwarze Oliven
2 hartgekochte Eier

Zubereitung:

Das Hähnchen und die Innereien waschen, in Portionsstücke teilen, trockentupfen, mit Pfeffer und Öl einreiben.

Die Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Brühe erhitzen, die Sardellenfilets kleinwürfeln. Die Knoblauchzehen schälen und keinhacken. Die Kräuter waschen, trockenschleudern und mit dem Lorbeer zusammenbinden.

Die Hühnerteile in dem restlichen Öl 10 min. von allen Seiten hellbraun anbraten. Die Champignons, die Sardellenwürfel, den Knobloch, die Kräuter und die heiße Brühe hinzufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 25 min garen.

Die Tomaten häuten, in Stücke schneiden. Die Tomaten mit den Oliven zum Huhn geben und in den letzten 5 min. mitgaren.

Die hartgekochten Eier schälen, klein hacken und vor dem Servieren über den Eintopf streuen.

Für die Zubereitung benötigt man ca. 1 Stunde.

Ich hoffe das ist mal eine neue Anregung, und ihr lasst es euch schmecken.