Italienische Küche Testbericht

Ein Freund, der früher einmal zur See gefahren ist, hat von einer seiner Reisen folgendes Pastarezept für Tagliatelle mitgebracht. Wenn er mir kein Seemannsgarn erzählt hat, war dieses Gericht der absolute Renner bei seiner Crew. So wie das Gericht schmeckt, ist aber jedes Wort wahr. Ich kann nur sagen, es ist einfach köstlich und geht rasend schnell.

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

10 – 16 große Garnelen
1 Knolle Knoblauch !!!!
400- 500 gr. Tagliatelle
Zitronensaft
Olivenöl
Cayennepfeffer
Salz


SO WIRD’S GEMACHT
Zuerst werden die Garnelen geschält, gewaschen und vom Darm befreit. Natürlich können Sie auch tiefgefrorene Garnele nehmen. Diese müssen aufgetaut, ebenfalss gewaschen und vom Darm befreit werden. Geben Sie dann die Garnelen in eine Schale und beträufeln Sie diese mit etwas Zitronensaft.

Danach wenden Sie sich dem Knoblauch zu. Die Knolle auseinanderbrechen. Die einzelnen Zehen schälen, halbieren und vom Keim befreien. Danach werden alle Zehen durch die Knoblauchpresse gedrückt. Erhitzen Sie in einer Pfanne mit hohem Rand reichlich Olivenöl. Geben Sie den gepressten Knoblauch hinein und lassen ihn auf kleiner Flamme schmoren (ab und dann mit dem Kochlöffel umrühren) bis er eine goldgelbe Farbe annimmt. Geben Sie jetzt die Garnelen hinzu.

Inzwischen bereiten Sie die Nudeln nach Packungsangabe al dente zu. Gießen Sie die fertigen nudeln ab, lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie die Nudeln zum Knoblauchöl und den Garnellen. Durchmischen Sie alles gut. Die Nudel müssen vollkommen von dem Öl umhüllt sein. Jetzt nur noch nach Belieben mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Fertig.


ANMERKUNG
Obwohl sehr viel Knoblauch in diesem Gericht ist, hat man nicht das Gefühl Mundgeruch zu haben. Das liegt zum einen daran, dass der Knoblauchkeim zuvor entfernt wurde, zum anderen am langsamen Garen des Knoblauchs.

GUTEN APPETIT