Käsekuchen Testbericht

Ich habe immerschon gern Käsekuchen gegessen, es gibt ja auch die verschiedensten Varianten.
Ich bevorzuge allerdings Käsekuchen ohne Rosinen oder andere Zutateten dergleichen und was ich auch sehr gerne esse, ist Käsekuchen mit Manadarinenstückchen.

Damit auch ihr was davon habt, hier das Rezept:

Für den Mürbeteig
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Ihr braucht:

100 g Zucker
1 Ei
200 g Butter
200 g Mehl
Prise Salz

Und so wird\'s gemacht:

Zucker und verrühren. Dann mit der Butter und dem Mehl kneten.
Den Teig 30 Minuten kühl ruhen lassen.
Rand und Boden einer Springform nach dem Ruhen damit auslegen.

Es empfiehlt sich weiche Butter zu nehmen, da diese sich leichter verkneten lässt.


Für den Belag
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Ihr braucht:

750 g Quark
1 Tasse saure Sahne
175 g Zucker
4 Eigelb
Sachle von 1/2 Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Stärkemehl
4 Eiweiß


Und so wird\'s gemacht:

Den Quark durchpassieren und mit der sauren Sahne verrühren.
Zucker, Eigelb, geriebene Zitronenschale, Vanillezucker und Stärkemehl unterrühren.
Zuletzt die Eiweiße steifschlagen und unterziehen.
Die Quarkmasse auf den Teig füllen, zur Mitte hin höher streichen, damit nichts über den Teigrand geht.
Anschließend bei guter Mittelhitze 1 Stunde backen lassen und anschließend im Warmen erkalten lassen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt.


Mein Tipp:

Drückt noch ein paar Mandarinenstückchen in die Quarkmasse.
Sie können ruhig aus der Dose sein, aber ihr müsst sie gut abtropfen lassen, da der Belag sonst zu wässerig wird...und misslingt.


Viel Spaß beim Nachbacken!!