Käsekuchen Testbericht

~*~ Hallochen, Ihr Lieben ~*~



Einen einfachen Quarkkuchen zu backen ist nicht schwer. Aber warum nicht mal etwas anders und trotzdem nicht schwer.
Quarkkuchen kann man auf die verschiedensten Arten zubereiten. Mit Rosinen im Quark oder mit Früchten, mit oder ohne Boden usw. Aber warum nicht auch mal mit einer Eischneedecke. Schon mal was davon gehört?
Ich habe das Rezept aus dem Büchlein meiner Omi. Sie hat nun mal die besten Rezepte aus unserer Familie, aber gibt sie gern an uns weiter.
Eine passende Gelegenheit um das Rezept zu probieren brauchte ich nicht, denn wir essen alle gern und immer Kuchen.

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~*~ Jetzt wird gebacken! ~*~

Welche Zutaten brauche ich?

Für den Boden
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* 200g Mehl
* 2 TL Backpulver
* 80g Zucker
* 80g Butter
* 1 Ei und
* eine Prise Salz

Das Mehl und Backpulver wird durch ein Sieb in die Schüssel gestrichen. Dann gebe ich Zucker, Butter, das Ei und Salz zum Mehl dazu und knete es glatt.
Den fertigen Teig wickle ich in eine Alu-Folie und stelle Ihn etwas 30 Minuten kalt. In der Zeit bereite ich den Belag zu.


Für den Belag
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* 750g Quark
* 150g Zucker
* 1 ½ Pck. Puddingpulver (z.B. Vanillegeschmack)
* 3 Eier
* 1 Prise Salz
* 125ml Öl
* 500g Milch

Aus dem Quark muss, egal ob Magerstufe oder andere, mit Hilfe eines Geschirrtuches erst einmal das Wasser raus gedrückt werden. Dann den Quark, 150g Zucker, Puddingpulver, Eigelb (wichtig nur das gelbe), Salz, Öl und die Milch mit einem Mixer oder der Küchenmaschine verrühren und einige Minuten Ruhen lassen.

Diese Zeit nutze ich wieder für den Boden.
Den Boden wieder aus der Folie nehmen und etwas größer als eine Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen. Den Teig lege ich jetzt in die vorgefettete Springform und drücke den Rand etwas 3 cm hoch, aber bitte den Rand nicht zu dick lassen. Der Teig bekommt von mir noch ein paar Gabelstiche für ein besseres Backergebnis.

Nun kann die Quarkmasse auf den Teig gegeben werden. Etwas glatt streichen und ab in den vorgeheizten Ofen damit. Der Kuchen muss nun bei 180°C etwa 45 Minuten backen.


Für den Eischnee
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* Eiweiß
* 100g Zucker

Jetzt brauch ich das Eiweiß von den 3 Eiern, die vom Boden über geblieben sind und 100g Zucker. Beides zusammen wird so lange geschlagen, bis es steif ist. Aber bitte nicht mit der Hand, sondern mit dem Mixer *lächel*.
Nach 45 Minuten Backzeit nehme ich den Kuchen aus den Ofen und streiche den Eischnee darauf glatt.
Nun muss der Kuchen weitere 20 Minuten backen. Danach heraus nehmen, mit einer Küchenhaube abdecken und abkühlen lassen. Fertig!


~*~ Meine Meinung ~*~

Ich muss gestehen, das der Eischnee mir beim ersten Versuch gründlich Misslungen ist. Aber Übung macht den Meister. Spätestens beim zweiten Versuch gelingt es jedem. So ging es jedenfalls mir.
Die Backzeit von 95 Minuten (ohne Wartezeit) ist zwar etwas lang, aber ich kann Euch sagen es lohnt sich auf jeden Fall den Kuchen einmal zu backen und zu kosten.
Der Preis von 8,50 € für 12 Stücken ist auch sehr niedrig, zu mal man bedenken muss das ein Stück Kuchen beim Bäcker oder Konditor mittlerweile schon um 1 € kosten soll. Ein Stück würde bei diesem Kuchen nur 0,70 € kosten.

Für die Kalorienbewußten sei noch gesagt, das ein Stück Kuchen etwa 414 kcal (1731kJ) hat.


Ich wünsche Euch gute erste Backergebnisse und würde mich freuen, wenn er Euch auch schmeckt.



Liebe Grüße

Eure
Sandra