Käsekuchen Testbericht

Ja, noch ein Kuchenrezept. Ich liebe backen und neue Rezepte müssen einfach gleich ausprobiert werden. Ich gebe Euch mein Wort, das ich auch wirklich alle Kuchen selbst gebacken habe. Und die sind wirklich lecker. Hier wird es vielleicht etwas schwieriger aber nur etwas. Aber es lohnt sich. Dieser Kuchen ist auch absolut lecker!

Man nehme:

300 g Mehl 140 g Zucker
2 Tl Backpulver 2 Eier
140 g Butter

Belag:
1 kg Quark 2 El Zitronensaft
4 Eigelb 2 pck. Puddingpulver
2 Eier (Vanille)
200 g Zucker ¾ l Milch
350 ml Öl

Temp.: 200 ° C Backzeit: 30 min

Guß:
4 Eiweiß Backzeit: 10 min.
40 g Zucker

Und so wird es gemacht:

Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung machen, Zucker und Eier hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Das kalte Fett in Stückchen auf den Brei geben, mit Mehl bestäuben und von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. (mit den Händen oder mit den Knethaken des Rührgerätes). Die Fettpfanne gut einfetten. Den Teig mit bemehlten Händen gleichmäßig darauf verteilen.

Für den Belag Quark mit 4 Eigelb , 2 eiern , Zucker, Zitronensaft, Puddingpulver, Milch und Öl verrühren. Diese dünne Masse auf den Boden beben und 30 min. backen. Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen und nach 30 min. Backzeit vorsichtig auf den Quark streichen. Auf der 2. Schiene von unten 10 min. backen. Den Kuchen vor dem Anschnitt gut abkühlen lassen.

Und wieder wünsche ich Euch viel Spaß und gutes gelingen!!