Kartoffelsalat Testbericht

Kartoffelsalat mit Würstchen und ähnliches kennt man ja von jeder netten Party. Aber Kartoffeln lassen sich auch in vielen anderen leckeren Salaten zubereiten. Hier ein Vorschlag von mir, wo wir leckere Kartoffeln einmal mit Thunfisch mischen.

Für 4 Personen benötigt man:

- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 150 g Porree
- 1 Dose Maiskörner (340 g)
- 50 g schwarze Oliven
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Dose Thunfisch naturell

Für das Dressing:

- 4 EL Sherry (medium)
- 1 EL Essig-Essenz (25 %)
- 8 EL Olivenöl
- 1 kleine gehackte Zwiebel
- 1 Bund grob gehackter Dill
- Salz und Pfeffer

Die Zubereitung ist natürlich mal wieder sehr einfach. Als erstes die Kartoffeln waschen und weich kochen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Nicht vergessen die Kartoffeln ordentlich abzuschrecken, dann geht es einfach leichter.

Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Dann den Mais und die Oliven abtropfen lassen. Die Paprikaschote halbieren, entkernen und kleinschneiden.

Den Thunfisch ordentlich abtropfen lassen und mit den Fingern in Stücke zerrupfen.

Für das Dressing einfach alle Zutaten mit einem Schneebesen mischen und zu den Zutaten mischen.

Wer dressingmäßig nicht auf Essig und Öl steht kann auch eine Mischung aus Majonaise und Yogurt verwenden, das paßt auf jeden Fall auch zu den angegebenen Zutaten.

Zu diesem Salat auf jeden Fall Weißbrot reichen und wer mag ein schönes Glas Weißwein. Falls Kinder mitessen auf jeden Fall den Sherry weglassen ;-)