Petersilien-Samen Testbericht

Liebe Leser/rinnen schon geht es weiter mit meinen Berichten von Gewürzen. Ich bin ein großer Liebhaber von Gewürzen und habe schon seit vielen Jahren einen Garten und somit kann ich einige Berichte über Gewürze (noch) schreiben. Mein Bericht jetzt handelt sich um Petersilie. Dies ist ein Gewürz, was wahrscheinlich in jedem Haushalt zu finden ist. Petersilie findet nicht nur in der Küche Verwendung, sondern auch in der Heilkunde.

AUSSAAT DER PFLANZE:
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Zeit: April-Juni
Ort: Frühbeet
Bodentemperatur: 16-25 Grad Celsius
Keimdauer: 14-18 Tage

STANDORT:
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Petersilie liebt einen humusreichen Boden, mit viel Sonne. Aber es darf nicht zu heiß werden.

ERNTE:
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Man erntet bei Petersilie die Blätter genauso gut wie die Stengel. Beides kann man verwenden, sogar die Wurzeln der Petersilie finden Verwendung für einen Petersilientee den aber so gut wie niemand kennt(aber dazu später).

VERWENDUNGSMÖGLICHKEITEN:
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Die Blätter und die Wurzeln der Petersilie verwendet man für den Petersilientee. Ebenso finden die Blätter auch Verwendung zum Garnieren von Soßen und Salaten. Mann kann die Blätter(gezupft und gemahlen) auch zum Würzen von Suppen und Gemüseeintöpfen verwenden.

Den Petersilientee verwendet man z.B. für Zahnschmerzen. Hierbei taucht man ein Leinentuch in den fertigen Tee, drückt es aus und legt es bei Zahnschmerzen aufs Gesicht. Man sollte den Tee niemals trinken ohne Absprache mit dem Arzt, weil Petersilie ist keine harmlose Heilpflanze. Eben so gut ist Petersilie auch bei Ohrenschmerzen. Hierbei zerhackt man die Petersilie und steckt sie ins Ohr. Bei Mückenstichen sollte man die Stichstellen auch mit Petersilie einreiben.

HERSTELLUNG DES TEES FÜR ZAHNSCHMERZEN:
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Ein Teelöffel Petersilienblätter und Wurzeln zu gleichen Teilen mit einer Tasse kochendem Wasser aufkochen, zehn Minuten ziehen lassen, durchseihen.

INHALTSSTOFFE VON PETERSILIE:
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-Ätherische Öle mit giftigen Apiol
-Vitamin A
-Vitamin C
-Kalzium
-Kalium
-Eisen

DIE PETERSILIENWURZELN ENTHALTEN 0,2% ÄTHERISCHES ÖL UND DIE FRÜCHTE ENTHALTEN 2-6%.

AUFBEWAHRUNG VON PETERSILIE:
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Petersilie kann man entweder trocknen oder einfrieren. Das trocknen der Petersilie sollte man am besten im Sommer machen, wenn man genug davon hat. Zum trocken sollte man die Petersilie in den Schatten legen, damit das Aroma enthalten bleibt. Zum einfrieren braucht man nur die frischen Blätter zu waschen und reinigen, die Stiele entfernen, eintüten und dann ab in den Gefrierschrank.

MEIN FAZIT:
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Ich verwende sehr gerne Petersilie. Und ich kann mir das Kochen im allgemeinen ohne Petersilie nicht mehr vorstellen. Die Blätter der Petersilie esse ich hin und wieder auch schon mal vereinzelnd so. Hier noch ein Rezept was ich persönlich sehr gerne mag

PETERSILIENTUNKE:
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Drei Esslöffel gehackte Petersilie zusammen mit einer feingehackten Zwiebel in Butter schwitzen, die Zwiebel darf sich dabei aber nicht bräunen. Ein Eßlöffel Mehl oder eine geriebene Semmel hinzu fügen. Mit Fleischbrühe aufgefüllt wird eine schöne sämige Soße daraus gemacht. Eine Prise Salz, Pfeffer und einige Tropfen Zitronensaft werden auch noch hinzu gegeben.