Kirsche Testbericht

Zutaten für ca.20 Stücke

Für den Teig:
1/2 Würfel Hefe,30g Zucker
200ml lauwarme Milch
50g Butter,375g Mehl
1 Prise Salz


Für den Belag:
2 Gläser Sauerkirschen
20g Zucker,Saft und abgeriebene Schale einer
unbehandelten Zitrone



Für Guss und Verzierung:
3 Eier,375g Schmand
oder Creme fraiche
80g Zucker
1 EL Puderzucker



TEIG
Die Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in einer
kleinen Schüssel in der Milch auflösen.
Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem
warmen,zugfreien Ort ca.15 Min.ruhen lassen.


2.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
mit Mehl,restlichen Zucker und Salz in eine große Schüssel
geben.
Den Vorteig zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen,zugfreien
Ort in ca.40 Min zur doppelten Größe aufgehen lassen.



3.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Ein Blech fetten und den Teig darauf ausrollen.
Dabei einen kleinen Rand hochziehen.


BELAG
1.
Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Anschließend mit Zucker,Zitronensaft und-schale mischen.


2.
Die Früchte auf dem Teig verteilen.
Den Kirschkuchen auf der mittleren Einschubleiste ca.20 Min.
backen,danach aus dem Ofen nehmen.



FERTIGSTELLUNG
1.
Für den Guss die Eier mit Schmand bzw.Creme fraiche sowie
Zucker verrühren und auf dem Kuchen verteilen.
Weitere 30 Min. backen.


2.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen,erkalten lassen und mit
Puderzucker bestäubt servieren.


TIPP
Mit Trockenhefe sparen Sie sich den Vorteig.
Sie kann gleich mit den übrigen Teigzutaten gemischt werden.



ZUBEREITUNG CA:40 MINUTEN
RUHEN:CA.55 MINUTEN
BACKEN:50 MINUTEN
Pro Stück ca.300 kcal




schmeckt sehr lecker........................................