Knorr Fix für Ratatouille Testbericht

Hallo liebe Leserinnen und Leser,

heute möchte ich Euch eine leckere Fertigsoße von Knorr vorstellen. Die Rede ist von Knorr Fix für Ratatouille. Zu kaufen gibt es diese Variante leider nicht überall wie ich fest stellen musste. Bei NP wurde ich fündig, aber bei Plus schaut man im Regal so lange bis man schwarz wird. Hat man einen Laden gefunden, wo es diese Fertigsoße gibt, dann kostet die Tüte um die 0,65€. Enthalten ist eine Fertigsoße in Pulverform mit je 40g Füllmenge.


Aussehen

Die Fertigsoße erkennt man schon an der typisch grünen Verpackung von Knorr. Im unteren vorderen Teil der Verpackung ist ein großer Topf mit einer roten Soße und frischen Gemüse-Stücken abgebildet. Dadrüber findet sich in unübersehbarer großer Schrift der Aufdruck „Ratatouilli“ Paprikagemüse französische Art.

Auf der Rückseite sind dann alle Daten über Zutaten, Nährwerte, Vorschläge zur Zubereitung und noch die Herstellerangaben aufgelistet.


Zutaten bzw. was schon drinnen ist:

Tomatenpulver, Zwiebeln, modifizierte Stärke, jodiertes Speisesalz, Zucker, Aubergine, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, Knoblauch, Zucchini, pflanzliches Fett gehärtet, Speisesalz, Kräuter, Säuerungsmittel Citronensäure, Pfeffer, Farbstoff Paprikaextrakt


Nährwerte (pro 100g trockenmittel):

Brennwert 1130 kj/267 kcal
Eiweiß 11g
Kohlenhydrate 46g
Fett 3g


Hersteller

Unilever Bestfoods Deutschland GmbH
Postfach 570237
22771 Hamburg


Zubereitung

Für diesen Punkt gibt der Hersteller vor, dass eine Tüte Soße für 2-3 Paprikaschoten reicht. Nun weis ich aber schon aus den unzähligen Kochgelegenheiten, dass die getrockneten Gemüsestücke gar nicht so toll schmecken. Daher kaufe ich mir zusätzlich zu meinem Ratatouille 1 gr. Zucchini, 1 Aubergine, Zwiebeln, Knoblauch, 2 Paprika und 2-3 frische Tomaten. Diese frischen Zutaten peppen meine Soße auf. Unter dem Punkt Geschmack werde ich näher auf den Grund eingehen.

Das Gemüse wird geputzt und in Stücke geschnitten und in Olivenöl in einem hohen Topf angebraten, bis es halb durch ist. Dann giesse ich alles mit genügend Wasser auf, wo die Soße schon eingerührt ist und die ich vorher über ein Sieb abgegossen habe. Wie gesagt die getrockneten Zutaten, besonders Aubergine und Zucchini sind hier nicht grade der Hit. Die gefilterte Soße wird in den Topf mit dem Gemüse gegeben und mit zusätzlichen Wasser bis auf 1-1 ½ L aufgefüllt. Hierfür verwende ich ca. 3 Tüten der Fertigsoße. Ich lasse alles aufkochen und da die Soße selber noch zu dünn ist dicke ich sie mit Mehl an. Dazu wird Mehl einfach zu einer breiigen Masse mit kaltem Wasser vermengt und nach und nach in die Soße eingerührt und zum kochen gebracht bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Meist muß ich nicht noch weiter mit Pfeffer oder Salz verfeinern. Die Soße ist dann fertig.


Aussehen und Geschmack

Durch das frische Obst und die rote Eigenfarbe der Soße, ist die Optik wunderbar. Die Soße duftet auf der einen Seite tomatig und auch richtig knackig. Schmecken tut die Soße selber hauptsächlich nach Tomate und ist im Gesamteindruck recht fruchtig. Die frischen Zutaten runden die Gesamtkomposition ab. So dies ist meine verfeinerte Variante. Lasse ich diesen Trick weg, so habe ich die fertigen Trockenstücke des Gemüses in der Soße. Die sind nicht grade der Hit wie ich im Vorfeld schon erwähnte. Die Soße an sich hat zwar nicht an Geschmack verloren, aber das Gemüse hat nicht das Aroma was ich eigentlich erwarten würde. Es schmeckt einfach zu lasch. Daher rangiert die Fertigsoße in der Ausgangsposition eher im Mittelfeld. In der verfeinerten Variante ist sie einfach nur lecker.


Fazit !!!

An sich ist die Soße nicht schlecht. Sie hat einen guten Geschmack als Ausgangbasis. Was mir nicht gefallen hat ist der Geschmack von den bereits enthaltenen Gemüse. Die getrockneten Stücke erinnern an angesenktes Gummi, zumindest im Aussehen. Schmecken tun sie einfach nur fade. Daher habe ich frische Zutaten verwendet um eine leckere Soße zu kreiiren. Ich siebe die eingerührte Soße erst bevor ich sie zum vorgebratenen Gemüse tue. So kommt das labberige Gummizeug gar nicht erst in die Soße. Ok bei manchem mag nun einfach die Frage aufkommen, warum ich nicht einfach die Soße komplett selber mache, als diese Umstände in Kauf zu nehmen. Ganz einfach. Ich kriege die Soße in diesem Geschmack nicht hin. Ich hab das schon probiert, aber die Zusammensetzung der Kräuter und Aromen kann ich mit meinen Kochkünsten nicht kopieren.

Ach ja die Art um die Soße anzudicken ist besser, als mit Soßenbinder. Der hat meist noch einen Eigengeschmack der sich bei großen Zugaben verselbstständigt. Hier kann das nicht passieren, weil das Mehl geschmacksneutral ist.

Daher vergebe ich auch für die Benotung der normalen Soße nur eine mittlere Bewertung und für die verfeinerte Soße eine volle Punktezahl. Da hier die normale Soße zur Beschreibung steht, fällt dementsprechend auch die offizielle Bewertung aus. Der Preis an sich geht, ist aber für den Aufwand schon fast zu teuer.

Deborah_de_Winter für Yopi
Drachenherz2004 für Ciao


P.S.: Das ganze schmeckt besonders gut zu Nudeln.