Krautsalat Testbericht

Hier möchte ich euch als bekennender Hobbykoch meinen in der ganzen Verwandschaft geliebten Weißkrautsalat vorstellen.
Wichtig beim Einkauf ! Schaut genau nach ob der Kohl frisch ist. Er muß fest sein, darf außen keine verwelkten Blätter haben und Vorsicht wenn er außen auffällig viele kleine und realtiv helle Blätter hat.
Dann hat der Händler nämlich den Kohlkopf frisiert.
Das heißt alle alten verwelkten Blätter ab und er sieht aus wie neu. Aber geschmacklich ist es eben der Alte geblieben.

Vorbereitung:
So, für 4 Personen kauft ihr einen etwa Kindskopf großen frischen Kohlkopf.
Entfernt die äaußeren Blätter und viertelt ihn.
Denn festen Strunk am Ende schneitet ihr raus.
Das wars schon.

Zubereitung:
Nehmt eine Raspel in der mittleren Körnung und los gehts. Raspelt was das Zeug hält und passt dabei auf die Finger auf. Sonst wird es Rotkohl.
Alles in eine Schüssel.
Dann gebt folgende Zutaten dazu:
1 Teelöffel Zucker
Salz
Pfeffer
Öl soviel wie ihr es wollt
Essig - vorsicht nachwürzen geht besser wie zuviel
wegmachen
etwas Wasser - nur soviel das der Kohl auch mit der Würzflüssigkeit in Berührung kommt.
1 Spritzer Zitrone
und schööööööön umrühren.
Wer will kann auch noch geriebene Äpfel dazu geben.
Paßt hervorragend.
Nun kosten und abschmecken.
Dann den Salat 1-2 h ziehen lassen und nochmals abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

GUTEN APPETIT !!!!!

PS: Am besten schmeckt er wenn er frisch ist. Falls doch etwas übrig bleibt so Deckel drauf und ab in den Kühlschrank. Aber am nächsten Tag sollte er verbraucht werden.