Krautsalat Testbericht

Krautsalat amerikanisch/Coleslaw

Von allen möglichen Salaten u Variationen möchte ich mein Lieblingsrezept vorstellen, den amerikanischen Krautsalat.

Zutaten:

1 Weißkraut/oder auch Weißkohl genannt
1 große Möhre geraspelt

für die Creme

1 Becher saure Sahne
1 kleines Glas Mayonnaisse oder ersatzweise Salat-Dressing
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel mittelscharfen Senf
Salz, schwarzen Pfeffer

Zubereitung

Das Weißkraut fein hobeln und in eine Schüssel geben, ebenso die geraspelte Möhre. Salzen und pfeffern. Aus den Creme-Zutaten eine Sauce rühren, diese über das rohe Weißkraut geben ,Weißkraut bitte weder blanchieren noch mit Salz weich drücken ! . Den Salat für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten sogar über Nacht, so mache ich es immer. Vor dem Servieren noch einmal durchmischen und ggf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Variantsmöglichkeit, wer möchte, kann noch kleine Walnussstücke hinzufügen, gibt einen feinen Geschmack, ist aber kein muß.

Der Krautsalat schmeckt besonders zu gegrillten Spare-Ribs , Schälrippchen , oder auch zu gegrilltem Steak. Wir bevorzugen diese Variante von Krautsalat, da er einen anderen Geschmack hat, als der herkömmliche deutsche Krautsalat. Und meiner Meinung und Erfahrung nach auch schneller zubereitet ist, als ihn zu blanchieren oder zu drücken.