Krautsalat Testbericht

Hallo liebe Leser,

bei uns in Bayern isst man gerne mal einen Krautsalat, wobei ich sagen muss, dass ich diesem Genuss nur am Wochenende nachkommen kann, da meine Arbeitskollegen mich wahrscheinlich erschießen würden.

Es gibt sehr viele verschiedene Arten, einen Krautsalat zuzubereiten. Es gibt Rezepte mit Fetakäse, mit Möhren, mit Trauben….
Ich möchte euch heute aber meine liebste Variante vorstellen. Den Krautsalat mit Speck.

Zubereitungszeit
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ca. 35 Minuten

Zutaten
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1kg Weißkohl
100g Frühstücksspeck
6 EL Öl
3 Zwiebeln
6 EL Brühe
ca. 3 EL Weißweinessig
Worcestershiresauce
1 TL Salz
1 TL Kümmel
Pfeffer

Zubereitung
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Zuerst ist der Kohlkopf dran. Der wird geputzt und dann geviertelt. Der Strunk wird herausgeschnitten.
Dann wird der Kohl in feine Streifen schnitten und im Salzwasser ca. 5 Minuten gegart.
Nun muss der Kohl erst einmal abtropfen.

Ziemlich trocken kommt er dann in eine große Schüssel und wird mit Salz und Kümmel bestreut. Mit den Händen wird das Kraut durchgeknetet.
Damit das Gewürz einziehen kann, muss das Kraut nun 30 Minuten ziehen.

In der Zwischenzeit wird der Speck in feine Streifen geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Öl kross angebraten.

Die Zwiebeln werden geschält und dann in feine Würfel geschnitten. In dem restlichen Fett von dem Speck werden die Zwiebeln glasig angedünstet. Die Zwiebeln werden mit der Brühe und dem Weißweinessig abgelöscht.

Nun kommen der Speck und die Zwiebeln samt Flüssigkeit zu dem Kohl. Noch einmal kräftig umrühren und dann, je nach Geschmack, mit Pfeffer und mit Worcestershiresauce würzen.

Fazit
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Bei uns gibt es diesen Krautsalat oft einfach nur zum Abendessen. Die Zubereitung ist sehr einfach und in leichte Arbeitsgänge unterteilt.

Wie schon oben erwähnt, sollten Personen, die zu Blähungen neigen, vorsichtig beim Verzehr sein, da sich leicht Gase entwickelt. ; )

Eine Portion hat ca. 180 kcal.