Kürbissuppe Testbericht

Heute gibt es Kürbissuppe. Habe selbst gestern wieder 6 Liter, da ich immer gleich den ganzen Kürbis aufbrauche, zum Einfrieren gekocht.


Hier aber für euch das Rezept für etwas weniger Suppe ca. 2l.


Zutaten:


etwas Butter zum anschwitzen

1 Lauchstengel in Ringen

1 Karotte in Scheiben

ca. 500 gr. Kürbis in Würfeln

2 mehlige Kartoffeln in Würfeln

(bei nahrhaften Kürbissen, wie z.B. Hokkaido, keine Kartoffeln zugeben)

etwas Sahne (kann auch weggelassen werden)

Salz u. Gewürze (Pfeffer, Paprika, Muskat)

falls vorhanden noch frische oder getrocknete

Petersilie


Das Gemüse der angegebenen Reihenfolge in Butter anschwitzen, dann mit ca. 1l Wasser weichkochen (je nach gewünschter Konsistenz der Suppe mehr oder weniger Wasser zugießen).

Nach dem Kochen durchpassieren oder mit den Zauberstab pürieren, mit Salz Gewürzen und evtl. frischen Kräutern abschmecken. Zum Schluß evtl. die Sahne unterziehen.

Wer die Suppe lieber exotisch mag, kann die Suppe auch mit Cumin, Nelkenpulver, Curry, Koriander und Kurkuma zusätzlich würzen.


So, dann viel Spaß beim ausprobieren und nachkochen, und allen einen Guten Appetit.


blackypanther