Lasagne Testbericht

Mein 50. Bericht soll heute einmal ein kleines Rezept sein, von meiner Lieblings-Gemüselasagne. Zubereitet wird sie nur mit Karotten/Möhren und Brocoli.
Dazu brauchen wir:
1Packung Lasagneblätter
500 g Karotten/Möhren
1 Brocoli Kopf
100 g Butter
110 g Mehl
1,5 l Milch
zum Würzen
Salz
Pfeffer
Fondor
Gemüsebrühe
1 Beutel Streukäse oder 2 Packungen Feta-Käse
===Bechamelsoße===
Die 100 g Butter abwiegen und in einem leicht erhitzten Topf schmelzen lassen. Darauf achten, dass der Topf nicht zu heiß ist und die Butter nicht braun wird. Ich stelle die Herdplatte ca. auf 3. (Meine geht bis 12)
Wenn die Butter dann komplett geschmolzen ist, gebe ich das Mehl langsam und unter ständigem Rühren dazu. Aufpassen das es nicht am Boden anbrennt. Wenn die entstandene Masse etwas heller wird, gibt man die Milch auch wieder langsam und unter ständigem Rühren dazu. Möglicherweise setzt sich die Mehl-Buttermasse an den Seiten des Topfes ab und man muss sie während dem Rühren dort "abkratzen".
So sollte weitergerührt werden, bis die Milch fester wird und sich so die Soße bildet. Immer aufpassen, dass nichts unten anbrennt und falls das doch passiert, dann bloß nicht vom Boden abkratzen, denn so nimmt die Soße den verbrannten Geschmack an und sie kann nicht mehr benutzt werden.
Ist die Soße jetzt also fest genug, kann sie noch etwas mit Milch verdünnt werden, falls sie zu zäh ist.
Jetzt kann nach belieben gewürzt werden, mit Fondor, Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe, bis einem der Geschmack würzig genug ist. Dazu mache ich keine Angaben, da es jeder anders mag.

===Inhalt der Lasagne===
Bevor ihr die Soße macht, solltet ihr natürlich das Gemüse abkochen.
Dazu einen großen Topf mit ca. 3-4 Litern Wasser und viel Salz aufkochen lassen. In dieser Zeit die Karotten/Möhren schälen und den "Stamm" vom Brokoli entfernen, sodass nur noch die Rösschen übrig bleiben. Diese aber nicht zu klein schneiden.
Das Gemüße sollte mindestens 15 Minuten bissfest gekocht werden, kann aber ganz nach Belieben abgeschüttet werden.

===Belegen der Lasagne===
Wenn alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, könen wir anfangen.
Eine mittelgroße Auflaufform, sollte an den seiten etwas mit Öl eingefettet werden.
Dann kommt die erste Schicht der Bechamelsoße dünn darauf.
Dnach eine Schicht der Lasagneplatten. Wenn was nicht passt wirds passen gemacht, d.h. zurecht brechen, damit es so gut wie möglich bedeckt ist.
Auf die Platte kommt dann wieder eine Schicht Soße, die gut verteil werden sollte, damit die Lasagneblätter nachher auch durch sind.
Darauf wird die erste Schicht des Gemüses gelegt. Ich fange mit den Karotten/Möhren an. Ich schneide sie längs durch, dass es lange Scheiben und keine kleine runden Scheiben gibt, denn das wäre viel zu viel Arbeit. Also bedeche ich so die komplette Lage. Je nach dem wie dicht man sie möchte, kann man die dann auch legen. Auf die Karotten/Möhren-Schicht, legt man jetzt wieder die Lasagneblätter.
Darauf wieder Soße. Jetzt kommt der Brocoli ins Spiel. Den Schneldet man auch in Scheiben und legt ihn so eng wie mn möchte. Stückchen die bfallen, können dann auch so draufgelegt werden.
Dann wieder eine Schicht der Lasagneblätter, dann Soße und dann kann man eine Schicht mit den Resten der Karotten/Möhren und dem Brocoli machen. Darauf wieder eine Lage Lasagneplatten und darauf die restliche Soße.
Jetzt kann Die Lasagne wahlweise mit Streukäse oder so wie ich es gestern ausprobiert habe, da ich vergessen habe Streukäse zu kaufen und es Feiertag war, mit Feta belegen.
Dann wird es für ca. eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen (190 ° C Umluft) geschoben.
Man kann den Käse auch erst zum Ende drauf machen, dann ist er nicht ganz so braun, aber jeder wie ers möchte.

===Geschmack===
Mir schmeckt diese Lasagne besser als eine normale Lasagne. Das Gemüse hamoniert perfekt mit der gewürzten Bechamelsoße. Sie schmeckt zart und zergeht förmlich im Mund.
Ich empfehle jedem Gemüsefreund, diese Lasagne wenigstens einmal probiert zu haben und soviel Aufwand ist es gar nicht, man muss eben nur Acht auf die Soße geben. Mir ist sie nämlich auch schon öfter mal angebrannt.