Lasagne Testbericht

Was kochen wir?: Lasagne mit Gemüse (kein Fleisch)

Zubereitungszeit: ca. 20-25 Minuten

Garzeit:ca. 20 Minuten

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*** Was brauchen wir für 4 Personen?***

2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Stück Staudensellerie (eine Stange vom ganzen)
2 Möhren
1 Zucchini
2 EL Tomatenmark
1 Tasse Gemüsebrühe
etwas Salz
etwas Pfeffer
1/2 TL Oregano (oder frisch 1 Zweig)
1/2 TL Basilikum (oder frisch 1 Zweig)
Lasagneplatten (am besten die, die man nicht vorkochen muss)
1/4 L Bechamelsoße
200 g geriebenen Käse (Gouda, Emmentaler, je nach Belieben)
1 Auflaufform


***und was machen wir jetzt damit?***

Wir schälen die Zwiebel und den Knoblauch und hacken diese möglichst fein. Dann kommen die Möhren und die Zucchini an die Reihe. Erst einmal waschen. Dann können wir sie in kleine Stücke schneiden (gibt nachher mehr Biss in der Lasagne) oder wir raspeln sie. Bleibt jedem selbst überlassen. Den Staudensellerie ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Dann machen wir die Bechamelsoße fertig. Also, etwas Butter oder Margarine im Topf erhitzen, dann etwas Mehl hinzugeben und vermengen, bis es einen Klumpen ergibt, der hellgelb ist. Dann nach und nach immer wieder ein bisschen Wasser hinzugeben. Am besten mit einem Schneebesen arbeiten und gut rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Tipp!!! Ein bisschen Salz hinzugeben, dann ist die Klümpchenbildung geringer. Wenn die Soße eine dickliche Konsitenz hat, ist sie fertig (ich gebe ganz gerne noch etwas Muskat hinzu.) Lassen wir die Soße aber zunächst einmal in ihrem Topf.

Gleichzeitig:

Das Olivenöl wird erhitzt (in einem Topf) und die fein gehackte Zwiebel wie auch der Knoblauch werden hierin angedünstet (etwas mehr als andünsten, aber nicht schwarz werden lassen!!). Jetzt kommen die Möhren, Zucchini und der Sellerie mit in den Topf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Hmmm... das riecht gut.... Wir lassen das Ganze etwas schwitzen, bis es etwas glasig wird. Dann kommt das Tomatenmark hinzu. Jetzt wird die ganze Sache etwas fest, dafür brauchen wir nun unsere Gemüsebrühe, um dem es wieder etwas dünner (nicht dünnflüssig, sondern sämig-dickflüssig) zu bekommen. Wir schmecken jetzt mit dem Salz, Pfeffer, Basilikum und Orgeano ab. (wenn wir frische Zweige nehmen, diese bitte vorher waschen und kleinschneiden und möglichst schon mit den Möhren und der Zucchini hineingeben, damit sie ihren Geschmack entfalten können... nicht erst zum Schluss!).

So, jetzt haben wir beide Soßen fertig.

Wir heizen jetzt einmal den Backofen vor. Auf 180-200 °C.

Jetzt nehmen wir uns die Auflaufform und die Lasagneplatten zur Brust.

In die Auflaufform geben wir zunächst ein kleines bisschen von der Bechamelsoße. Darauf die erste Lage Lasagneplatten (möglichst nebeneinander und nicht übereinander, werden sonst nicht ganz gar). Auf die Lasagneplatten geben wir dann unser Gemüse und darauf wieder eine Lage der Bechamelsoße. Als nächstes wieder die Lasagneplatten usw. Wir schichten also immer Gemüse, Soße, Lasagneplatten.

Damit beim Essen nachher nicht eine harte Schicht entsteht, hören wir am besten mit der Bechamelsoße oder dem Gemüse auf. Darüber kommt dann der geriebene Käse.

So, nun kann die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen gegeben werden. Wir warten noch etwa 20 Minuten (evtl. etwas kürzer?) Schaut bitte zwischendurch einmal nach. Ist immer besser!!!

***leider***

kann ich Euch auch hier zu den Kalorien etc. nichts sagen.

***Fazit***

Diese Art von Gemüse-Lasagne ist sehr lecker. Ich habe sie auch schon oft variiert mit anderem Gemüse. Es hat immer sehr gut geschmeckt. Auf die Würzung kommt es halt an. Nicht zu sparsam sein!!!!! Der Käse gibt nachher immer noch einmal eine Extra-Note zum Geschmack hinzu. Wenn einem andere Gewürze mehr zusagen, einfach ausprobieren. Es ist immer eine schöne fleischlose Variante zur üblichen Lasagne.


***Kosten***

Ich denke, mit allem, was man braucht, ist man hier für 4 Personen mit etwa 6-8 Euro dabei. Immer noch ein sehr günstiger Preis für ein Hauptgericht.