Lasagne Testbericht

Ich möchte euch heute mal meinen derzeitigen „Lasagne-Favoriten“ vorstellen.
Wie ich finde, ein leckeres Rezept.
Meine beste Freundin hat es mit mir zusammen ausprobiert.
Da ich ja ein echter Pasta-Fan bin (wie ihr sicherlich schon festgestellt habt ;-)), habe ich es mit „Liebe“ und viel Sorgfalt zubereitet.
Es ist relativ schnell und einfach herzustellen und kostet nur ein wenig Zeit und „Taler“.
Ich bin mal gespannt, wie euch das gefällt...


o Zu den Zutaten: o
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300 g Lasagneblätter
8 rohe Scampi, Garnelenschwänze oder King Prawns
200 g Tintenfisch, küchenfertig
200g Muschelfleisch (Miesmuscheln)
3 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Karotte
1 Zweig Thymian
1 Bund Basilikum
4 El Olivenöl
6 Schalotten oder kleine Zwiebeln
1 Fenchelknolle
60g Butter
200 ml guten Weißwein
250 ml süße Sahne
1 Lorbeerblatt
Zucker, Salz, Pfeffer
50 g frischen Parmesan


o Die Zubereitung: o
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Die Garnelen, Scampi oder King Prawns aus der Schale brechen, waschen und ggf. den Darm entfernen. Den küchenfertigen Tintenfisch waschen und beides klein schneiden. Das Muschelfleisch dazugeben und vermischen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Jetzt die Frühlingszwiebeln und die Karotte putzen. Die Karotte in feine Streifen und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Thymian und Basilikum putzen, ggf. Blättchen abzupfen und hacken.

Karotte und Frühlingszwiebeln jetzt schon mal in dem Olivenöl anschwitzen...
die vermischten Meeresfrüchte, 2/3 des Knoblauchs und die gehackten Kräuter ( Thymian und Basilikum ) zugeben und ca. 5 Minuten braten.

Die Schalotten (oder kleine Zwiebeln) schälen, den Fenchel putzen, beides in Würfel schneiden (der „Strunk“ des Fenchels wird nicht entfernt, damit er nicht auseinander fällt, daher nicht so große Würfel schneiden, so dass er auch gar wird) und mit dem restlichen Knoblauch in 2 El Butter anschwitzen. Das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen, die Sahne und das Lorbeerblatt dazugeben und leicht köcheln lassen, bis der Fenchel knapp gar ist. 1-2 El Butter unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.

Jetzt kümmern wir uns um die Lasagneblätter ... in reichlich Salzwasser knapp „al dente“ garen. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen, in 3 Schichten die Meeresfrüchte und die Lasagneblätter in der Auflaufform auslegen ( abwechselnd – versteht sich ;) ) und jeweils mit der „Gemüsesahne“ begießen. Oben mit einer Lage Pastablätter abschließen, den Rest der „Soße“ darüber streichen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Jetzt etwa 25 Minuten bei 175° C im vorgeheizten Backofen überbacken.

That’s it...

Ich serviere die Lasagne immer mit einem guten trockenen italienischen Weißwein, wie z. B. Pinot Grigio, Soave, Frascati oder Chardonnay. Ich bevorzuge einen Pinot... ;)

Als Abwandlung dazu hätte ich noch den Tipp, anstelle von Miesmuscheln, Herzmuscheln oder Jakobsmuscheln zu wählen. Das ist aber - wie immer - reine Geschmackssache. Anstelle von Parmesan können auch Raclette- oder Gouda-Stifte verwendet werden. Finde ich persönlich nicht so toll, aber jeder, wie er es mag ;)


Oder für die Käse-Muffel unter euch, ohne Käse.

Als Alternative dazu, kann man auch wieder Mandelstifte oder Pinienkerne, die vorher im Öl geröstet wurden, als „i-Tüpfelchen“ hinzugeben.

Ich habe auch schon anstelle der Meeresfrüchte nur Gemüse, wie Spargel, Brokkoliröschen, Fenchel und Porree verwendet. Eine gute Alternative für Vegetarier.


o Zubereitungszeit: o
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Ca. 35 Minuten.


o Das Rezept ist für 2- 3 Personen gedacht. o
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Kalorienarm ist dieses Rezept sicher nicht, aber auf jeden Fall werden eure Gäste begeistert sein.
Ich bedanke mich für’s Lesen, Bewerten und Kommentieren meines Berichtes und wünsche allen einen guten Appetit, möge es gut gelingen!

Liebe Grüße und viel Spaß beim Kochen und Ausprobieren meines Rezeptes!

© diana.white.eagle