Lasagne Testbericht

Heute verrrate ich Euch das Original Lasagne Rezept von Mamas :-)
Zutaten für die Bolognesesauce:
800 g Gehaktes Halb und Halb
4 Möhren
1/4 Sellerie
4 kleine Zwiebeln
etwas Petersilie
2 Knoblauchzehen
etwas Basilikum
1 Tasse Olivenöl
1 Glas Rotwein
1 Tube Tomatenmark
1500g geschälte Tomaten
Salz, Pfeffer und Zucker

Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch in einer Küchenmaschine fein Mahlen bis es wie Püree ist.
In einem großen Topf das Olivenöl hineingeben und die Herdplatte auf höchster Stufe stellen.
Wenn das Olivenöl heiß ist das Gehacktes hinein geben und ca. 15 Min. anbraten, dann das pürrierte Gemüse und Basilikum hinzufügen und ca. 10 Min kochen lassen.
Mit Rotwein ablöschen und nochmals ca. 10 Min. Kochen lassen.
Die geschälten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und auf mittlerer Stufe 1 Std. Kochen lassen, nicht vergessen abzuschmecken. Nach der Kochzeit die Sauce mit einem Pürrierstab gut durchmixen.

Zutaten für die Becamelsauce:
Liter Milch
Mehl nach Gebrauch
200g Magarine
Muskatnuss und Salz

In einem mittleren Topf die Magarine schmelzen lassen, daraus eine Mehlschwitze machen. dann Milch hinzufügen aber nur so viel bis die Mehlschwitze Breiig ist. Mit Muskatnuß und Salz abschmecken ruhig etwas mehr Salz nehmen.


Nun kommen wir zum herstellen der Lasagne.

Zutaten:
2 Pakete Lasagne
und 300g gek. Schinken in Streifen geschnitten
200g Holländerkäse gerieben

Ein großer Kochtopf mit Wasser , 2 Eßl. Salz und 1 Tasse Öl zum Kochen bringen.
Sie brauchen 2 Pakete Lasagnenudeln die lassen sie Paket weise ca. 6 Min. Kochen, mit einer Schöpfkelle die fertigen Nudeln in ein Nudelsieb geben und im Waschbecken unter kalten Wasser erschrecken so kann man die Lasagneblätter besser lösen.
Nun braucht ihr eine Form für die Lasagne, als erstes vermischt ihr eine Kelle Bolognesesauce und eine Kelle Becamelsauce in der Form. Nun legt ihr die Form mit Lasagneblätter aus nicht zu viele da sie sonst trocken wird, dann die Bolognese- und Becamelsauce über die Lasagne geben und verteilen, einige Schinkenstreifen darüber verteilen.
dann wieder Lasagneblätter ,Bolognesesauce , Becamelsauce und Schinken und immer so weiter bis die Form voll ist.
Zum Schluß mit geriebenen Holländer belegen und ab in den Ofen.
Der Ofen sollte 200 C° heiß sein darin läßt man die Lasagne ca. 40 Min. garen.
Die fertige Lasagne kann man auch gut Einfrieren so spart man wenn man mal keine Lust hat zu Kochen den weg zum Italiener.
Mein Tip:
Die Lasagne schmeckt am nächsten Tag noch besser, zum Aufwärmen 200ml Sahne hinzufügen.

Über Kommentare wie euch die Lasagne gelungen ist würde ich mich sehr freuen.