Libanesische Küche Testbericht

Na, habt ihr mal Lust was richtig tolles zu kochen?? Wenn ihr mal richtig viel Zeit habt, hier ein superleckeres Rezept aus dem Libanon. Schmeckt wirklich toll. Ich hab es gefunden, als ich in der Kochbuchabteilung rumgesucht habe.
Jetzt will ich aber gar nicht lange rumlabern, hier ist das Rezept:




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Hähnchenbrust mit Limette (4-6 Personen)




Als erstes müsst ihr 4 Hähnchenbrustfilets in ca. 1,50 cm breite Streifen schneiden, in Marinade einlegen und Folie drüber.
Für diese Marinade müsst ihr 3 Esslöffel Limettensaft, je 1 Teelöffel gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel, einen halben Teelöffel Kurkuma und einen Esslöffel frische, gehackte Minze in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.
Das Ganze kommt dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Dabei das Fleisch ab und zu wenden.
Dann das Fleisch rausnehmen und abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren, die braucht ihr nämlich nochmal.

Jetzt etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin braten bis es schön gebräunt ist. Dann die aufbewahrte Marinade einrühren.
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Das Fleisch muss man jetzt mit Hummus in Pitta-Brot einrollen und so servieren. Hummus und Pitta-Brot kann man in Spezialgeschäften kaufen, aber natürlich kann man es auch selbermachen................. Denn wie war das nochmal???
Wir haben heute viel Zeit und wollen richtig groß kochen........
Hier also die Rezepte für Hummus und Pitta-Brot (schmeckt übrigens beides auch einzeln sehr gut!!!)



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Hummus (8-10 Personen)




250g Kichererbsen über Nacht einweichen, abtropfen lassen, in einen Topf geben, 750ml Wasser dazuschütten, zum kochen bringen, dann eine Stunde köcheln lassen. Danach die Kichererbsen abtropfen lassen.

Die Kichererbsen mit je 60ml Zitronensaft und Olivenöl, 2 gehackten Knoblauchzehen und 2 Esslöffeln Wasser in die Küchenmaschine (oder Zauberstab) geben und alles gut durchmixen, bis ein glattes Püree entstanden ist. Etwas edelsüßes Paprikapulver drüberstreuen.



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So, und jetzt das Pitta-Rezept:

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Pitta-Brot (12 Brote)


Backofen auf 250 Grad vorheizen.

1 Päckchen Hefe, 350 ml lauwarmes Wasser, 1 Teelöffel Zucker, 450g Mehl und 2 Esslöffel Olivenöl zu einem glatten Hefeteig verarbeiten (wer nicht weiß wie das geht: einfach wie ein Pizzateig herstellen und der steht in jedem Kochbuch und das Gehenlassen nicht vergessen, schließlich muss sich das Volumen verdoppeln!).

Den fertigen Teig in 12 Stücke teilen, dann jedes Stück zu einem 5 mm dicken Fladen ausrollen. Jetzt auf mit Olivenöl ausgestrichenen Backblechen legen und mit Wasser bestreichen, nochmals kurz gehen lassen. Jetzt in den Ofen und 5 Minuten backen lassen. Das Brot sollte hell, weich, leicht aufgebläht und innen hohl sein.



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Und jetzt Mahlzeit!!!!!


Gutes Gelingen wünscht euch euer BobMarley!

P.S.: Den Abwasch sollen doch die Kinder übernehmen............. :-))))))))))