Livio Remoulade Testbericht

Seitdem ich bei "Call A Pizza" mal einen Croque mit Remouladensauce verdrückt habe, war ich auf der Suche nach einer ebenso guten Remoulade für meine sowieso Lieblingsspeise Croque und habe Verschiedene ausprobiert. Geschmeckt hat mir aber nur eine und das gleich 10x so gut wie die auf den "Call a Pizza" Croques. Seitdem nutze ich für meine leckeren Croques nur noch die Livio Remoulade anstatt Joghurt-Kräuter-Dressing.

Die Remoulade ist in einer auf dem Kopf stehendem Tube, welche mit 250 ml gefüllt ist. Es gibt sie in den meisten Supermärkten und sie kostet um die 3,- DM, was recht angemessen ist.

Wenn man den Klappdeckel - der übrigens sehr gut ist, weil man mit Schmierfingern den Deckel auch mit dem Kinn schliessen kann - öffnet und die Remoulade heraus quetscht, dann kommt sie als geriffelte Wurst heraus, was zum Verzieren sicherlich gut ist, aber durch die Dickflüssigkeit schwer zu verstreichen ist. Aber ein wirklich großes Problem ist das nicht.

Die Remoulade riecht im ersten Moment ziemlich abstossend, säuerlich, leicht nach Senf und nach sehr würziger Gewürzgurke. Wenn man die Remoulade aber erst einmal gegessen hat, empfindet man auch diesen Geruch als mehr als nur angenehm.

Sie ist nicht so gelblich wie man es von Remoulade kennt, sondern sehr hell und eher weiß mit grünen Stückchen, was an der enthaltenen Gewürzgurke und den Kräutern liegt.

Ausser Gewürzgurke und Kräutern ist 50% pflanzliches Öl, Wasser, entrahmte Milch, Branntweinessig, Zucker, 2,7% Eigelb, Senf, Zwiebeln, Salz, Kapern (ein Strauch am Mittelmeer), modifizierte Stärke, als Verdickungsmittel Xanthan und Gewürzextrakt enthalten.

Ich muß sagen, nach all dem schmeckt das auch ohne Ausschluss. Diese Kombination hat der Hersteller unglaublich perfekt getroffen. Man schmeckt alles sehr deutlich heraus und dieser Geschmack ist absolut großartig. Besonders die Gewürzgurke gibt den wunderbaren Geschmack und nur das Eigelb ist mir etwas zu über, aber das darf bei einer Remoulade nunmal nicht fehlen und es macht den Geschmack auch absolut nicht schlecht.
Die Remoulade hat die perfekte Würzung, Ölinhalt und ist einfach nur grandios lecker. Ausserdem sind keine überflüssigen Inhaltsstoffe an Chemie o.ä. enthalten und hauptsächlich pflanzliche Stoffe.

Mein Croque schmeckt besser wie alles was ich je gegessen habe mit dieser Sosse, da kommt wirklich keine Speise heran. Auch Salate schmecken sehr gut damit und lassen durch diese angenehme würzige Beilage den "Block House Salat Dressing" und den "Joghurt Dressing" kalt liegen. Besser kann es einfach nicht schmecken.
Sehr gut schmeckt die Sosse auch zu Backkartoffeln, die mir sonst zu geschmacklos sind und zu andere Kartoffelspeisen wie z.B. Kroketten, Käsekroketten etc.
Auch schmecken Gewürzgurken sehr gut mit dieser Remoulade, denn das ist ja auch in der Remoulade enthalten.
Im Grunde genommen kann man eigentlich alles mögliche mit der Remoulade essen und es wird sehr gut schmecken.

Mein absoluter Favorit ist aber wie gesagt der Croque und wer jetzt neugierig ist, dem kann ich nur empfehlen sich ein frisches Einmeterbrot zu nehmen, mit Mozzarella und Emmentaler zu belegen, zu backen und dann mit viel Wassergurke und viel Remoulade (und evt. etwas Salat/Tomate) zu belegen. Das ist zwar eine schmierige Angelegenheit bei der Verspeisung, aber das absolut leckerste Essen, was man sich vorstellen kann.

Mein Fazit: grandios lecker, einfach perfekt und vielseitig anwendbar. Hat man einmal die Remoulade verwendet und verspeist, so bekommt man immer wieder heisshunger auf sie. Ergo, sehr empfehlenswert und volle sechs Sternchen.