Marmeladen und Gelees Testbericht

Wer einen Garten hat, der kann erstens eine ganze Menge erzählen und hat zweitens – je nachdem, was er gepflanzt hat – eine ganze Menge Arbeit. Nicht nur mit der Pflege usw., nein auch und vor allem mit der Verarbeitung des Angebauten.

Wir haben in unserem Garten viel Obst, vor allem Beeren, Erdbeeren, Johannisbeeren in allen Farben, Stachelbeeren usw. Da ich voll berufstätig bin war mir das einfach zu viel, diese ganze Beerenmenge zu verarbeiten, also wurden die Erdbeeren maximal zur Torten verarbeitet, die Johannisbeeren zu Kuchen, die Stachelbeeren wurden verschenkt, die Himbeeren eingefroren. Und so haben wir das einige Jahre gehandhabt. Bis ..., ja bis wir vor zwei Jahren Erdbeeren ohne Ende hatten. Wir konnten schon keine Erdbeeren mehr sehen, so viele waren das. Und da kam mein Mann auf die glorreiche Idee: Mach doch Marmelade draus.

Meine Mutter gab mir dann ein paar hilfreiche Tipps und so machte ich mich ans Werk. Mit Gelierzucker war das alles auch kein Problem. Und die Marmelade hat schon besser geschmeckt als die gekaufte. Ja, und seitdem mache ich meine Marmelade selbst. Ich mische mein Obst zu den tollsten Kreationen, so daß immer Abwechslung auf dem Frühstückstisch herrscht.

Vor ein paar Wochen – mittlerweile bin ich zu Hause und habe viel, viel Zeit – bin ich mit Bekannten im Auto unterwegs gewesen und da ist mir aufgefallen, daß überall Hagebuttensträucher stehen. Die leuchtend roten Früchte haben mich regelrecht angelacht und so kam ich auf die Idee, es doch auch mal mit Hagebuttenmarmelade zu versuchen. Ich weiß, daß meine Tochter Hagebuttenmarmelade sehr gerne isst, aber vor dem Kauf immer zurückschreckt, weil ein Glas ca. 2,00 € kostet.

Es war ziemlich leicht für mich, meine Tochter zu überzeugen, Hagebutten zu sammeln. Sie sollte die Hälfte der „Ausbeute“ erhalten. Also sind wir losgezogen, bewaffnet mit einem Eimer, und haben Hagebutten „geerntet“. Wir hätten lieber Schutzhandschuhe mitnehmen sollen, hinterher sahen wir nämlich ziemlich zerkratzt aus. Wir hatten aber in ca. einer Stunde unseren 10-Liter-Eimer voll. Zu Hause habe ich dann in mühsamer Kleinarbeit die kleinen Käppchen abgeschnitten, dazu habe ich noch mal zwei Stunden gebraucht.

Die Hagebutten wurden gewaschen und in einen Topf mit Wasser zum Kochen gebracht. Sie brauchten ziemlich lange, um weich zu werden. Dann habe ich die Früchte in einem Sieb passiert und hatte regelrechtes Hagebuttenmark. Für Marmelade war das viel zu dick. Also habe ich das, was im Sieb geblieben war, nochmals in Wasser aufgekocht und nochmals passiert, und jetzt hatte das Ganze die richtige Konsistenz.

Ich muß gestehen, daß das sehr mühselig war. Das Ergebnis waren immerhin 4 Liter einer ziemlich dickflüssigen Hagebuttenmasse. Diese habe ich dann mit 4 Tüten Gelierzucker 1:1 ohne Zugabe weiterer Zutaten nach Vorschrift des Herstellers zu Marmelade verarbeitet und in Twist-Off-Gläser gefüllt.

Das Ergebnis: Immerhin 20 Gläser wunderbar aussehende, lecker schmeckende Hagenbuttenmarmelade. Wenn ich bedenke, daß ein Glas im Handel wie gesagt 2,00 € kostet, hätte ich also 40,00 € dafür ausgeben müssen. Ausgegeben habe ich tatsächlich nur ca. 4,00 € für den Gelierzucker, meine Tochter ein wenig Benzin für’s Auto (wir mussten ja nicht weit fahren), tja, und meine Arbeitskraft. Dafür wurde ich aber entschädigt: Meine Tochter lobt mich und meine Hagebuttenmarmelade über alles.