Marmeladen und Gelees Testbericht

Ich gebe zu, es ist sicherlich preiswerter Marmeladen fertig zu kaufen, zumal das Angebot mittlerweile fast schon unüberschaubar ist. Trotzdem plädiere ich dafür, hin und wieder auch Marmelade oder Gelee selbst herzustellen, besonders wenn der Geschmack nicht dem Üblichen entspricht.

Das Rezept, welches ich Euch hier vorstellen möchte schmeckt durch die Gewürznelken leicht weihnachtlich. Schmeckt aber zu jeder Jahreszeit die Gewürznelke wird ja nicht nur Weihnachten verwendet.

Für ein original Irisches Apple Jelly benötigt Ihr folgende Zutaten:

• 2 kg Äpfel
  
• 12 ganze Gewürznelken
  
• 2 Liter Wasser
  
• 2 kg Zucker
  

Die Äpfel waschen und vierteln. Sie brauchen weder geschält, noch entkernt zu werden. Äpfel und Gewürznelken in ein ofenfestes Gefäß legen und Wasser hinzugeben. Deckel drauf oder mit Alufolie abdecken. Über Nacht bei 110 Grad kochen lassen.

Am nächsten Tag die Masse durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch (Mullwindel geht gut)! geben (nicht drücken!). Die Flüssigkeit in einen Topf geben und für jede Tasse Flüssigkeit eine Tasse Zucker dazutun.

Die Masse erhitzen, damit sich der Zucker auflösen kann und ca. 10 Minuten kochen, bis die Masse geliert (Wenn eine kleine Menge auf einem Unterteller geliert, ist es richtig).

Achtung: Wenn man die Masse zu lange kocht, entsteht Sirup, der immer dicker wird, ohne zu gelieren!!

Das warme Gelee in vorgewärmte Gläser füllen und mit Twist-off-Deckeln verschließen.

Und jetzt: Schmecken lassen!