Mehr zum Thema Grippe & Erkältung Testbericht

Hallo liebe gequälten Schnupfnasen, Niestüten und erfolglose Taschentuchsuchende

Tropfende Nasen, brennende Halsschmerzen, störende Hustenattacken, schmerzhafte Bronchitis - gerade im Winter schlägt die Erkältungswelle wieder erbarmungslos zu. Schützen Sie sich dagegen - oder nutzen Sie, falls es Sie schon erwischt hat, die heilende Kraft der Natur. Vetrauen Sie ruhig der Wirkung von Kräutern und Gewürzen, denn nicht immer muss es gleich der Griff in das Medizinkästchen sein.


Wissenswertes über Salbei
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Altbewährt und dennoch hoch aktuell ist Arznei aus dem Küchenschrank. Schon zu Großmutters Zeiten kannte man die wohl tuende Kraft des Salbeis bei fiebrigen Erkältungen. Salbeitee, frisch aufgebrüht aus den getrockneten Blättern und gesüßt mit Honig, ist ein nützlicher Trank bei Fieber und zudem lindert dieses Getränk, als Gurgelmittel verwendet, lästige Halsschmerzen und -entzündungen.


Salbei Salvia officinalis
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Der bis zu 70 cm hohe Halbstrauch stammt aus dem Mittelmeergebiet und hat filzig behaarte Stengel, graugrüne, längliche, behaarte Blätter und Ähren aus violetten Lippenblüten. Zum Würzen verwendet man die Blätter. Getrocknet schmecken sie harzig, frische Blätter schmecken duftiger.
Salbei galt lange Zeit - wie so viele Gewürze - geradezu als Allheilmittel. So wird zum Beispiel von Cäsar überliefert, er sei höchst bestürzt gewesen, als man ihm den Tod eines Freundes meldete. \"Aber er hatte doch Salbei im Garten!\" soll er ausgerufen haben. Salbei schmeckt zwar streng, würzigbitter und kampferähnlich, doch wirkt er heilend auf die Magenschleimhaut und die Atemwege (Salbeitee).


Zucht
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Salbei selbst zu ziehen, ist ganz einfach. Er gedeiht in Töpfen so gut wie im Garten, im Halbschatten wie in der Sonne (nur vor starken Frösten muß man ihn schützen). Man kann ihn aussäen, besser allerdings kauft man sich eine Jungpflanze. Eine große Staude reicht für den Bedarf einer Familie. In milden Wintern kann man das ganze Jahr über ernten. Oder man friert Salbeiblätter ein.


Salbei in der Küche
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Salbei sollte man nur frisch verwenden. Nur die frischen Blätter haben das herbduftige Aroma. Salbei ist ein intensives Gewürz. Darum sparsam verwenden! Ein Blatt reicht z.B. für eine Scheibe Leber oder Saltimbocca. Er entfaltet sein Aroma übrigens am besten, wenn er in Fett mitbrät. Mit Salbei würzt man in Deutschland vor allem Aal, gebraten, und Aalsuppe, manchmal auch Mayonnaise für Grillfisch oder Matjes (mit Sahne, wenig Petersilie und Schnittlauch). Salbei ist aber vor allem ein italienisches Gewürz, besonders für Kalbfleisch wie Saltimbocca, für Lebergerichte (Leber gebraten, darüber ein paar in Butter gedünstete frische Salbeiblätter), Lamm- oder Schweinebraten (an den Knochen mit Salbei- blättern gespickt), Fleischspießchen, gegrillt (Salbei zwischen die Fleischstücke gesteckt). Salbei paßt nur zu Grundgewürzen wie Knoblauch oder Zwiebel.


Persönliche Erfahrungen
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Es mag auf Teepackungen stehen was will - Magentee , Nierentee...Brrrr

Man muß es erst mal probieren und dann entscheiden.

Mitlerweile trinke ich solche Tee`S lieber als normalen Früchtetee.


DerMelchior