Mehr zum Thema Küchenmeister Brotbackmischung Testbericht

Seit die Brotbackmaschine auf den Markt kam, backe ich mein Brot ziemlich regelmässig selbst. Zuerst habe ich immer die Rezepte aus dem beiliegenden Rezeptheftchen ausprobiert aber irgendwann habe ich angefangen, selbst verschiedene Brote nach meinen Kreationen auszuprobieren. Inzwischen backe ich schon hin und wieder mal mit einer Brotbackmischung. Kürzlich bin ich nun auf die Brotbackmischungen von Küchenmeister gekommen.

Von Küchenmeister gibt es total viele verschiedene Brotbackmischungen. Heute möchte ich euch aber von dieser hier berichten:

Küchenmeister Vital- Brot
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Das Päckchen der Brotbackmischung sieht fast aus wie ein Mehlpäckchen. Das Brotbackmehl ist in einer typischen Mehltüte verpackt. Die Tüte beeinhaltet 1000 g Brotbackmehl. Die Verpackung der Vital - Brotbackmisching erkennt man an einem helleren grün. Auf der Vorderseite ist ein Brot abgebildet und man findet sogleich den Hinweis, das das Brot Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E aus natürlichen Rohstofen enthält. Ebenso kann man in kleinerer weißer Schrift erkennen, das es sich hier um eine Backmischung für Weizenbrot handelt.

Auf der Rückseite ist genau aufgeführt, wie man es schafft, ein Brot mit dieser Brotbackmischung zu backen. Laut Angabe auf der Vorderseite kann man 2 Brote mit je 750 g herstellen und man braucht auch nur Wasser hinzuzufügen, da die Hefe schon in dem Brotbackmehl enthalten ist.

Auf der Rückseite sind dann zwei verschiedene Arten aufgezeigt, wie es gelingt, ein Brot im Backofen oder ein Brot im Brotbäcker zu backen. Das möchte ich aber hier nicht weiter ausführen, nur soviel: Es ist supergut beschrieben und es würde auch einem Anfänger gelingen, ein Brot nach dieser Anweißung herbei zu zaubern.

Auf einem der Seitenteile der Tüte ist dann angegeben, wieviel Kohlenhydrate, Brennwert, Eiweiß usw. in 100 g Backmischung enthalten sind und welche Zutaten die Brotbackmischung enthält, z.B Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Hafergrütze.

Auf dem anderen Seitenteil der Tüte kann man dann lesen, das Leinensamen pflanzliche Omega-3-Fettsäuren enthalten und eine gesunde Verdauung fördern. 100 g von dem Vital-Brot enthalten1/3 der empfohlenen Tagesdosis an Omega-3-Fettsäuren. Es wird noch kurz darauf hingewiesen, das diese Omega-3-Fettsäuren Schutzfaktoren für Herz und Kreislauf sind.

Ebenso kann man auf diesem Seitenteil ersehen, das Sonnenblumenkerne lebenswichtiges Vitamin E enthalten und das Hafergrütze Ballastsstoffe enthält, vor allem Beta-Glucane, die einer cholesterinbewussten Ernährung dienen sollen.

Die Zubereitung
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Ich habe das Brot nun schon öfters im Brotbackautomaten gebacken. Aber gestern hatte ich nun einmal Lust, eine etwas andere Brotform zu backen, da ich die rießigen Scheiben meines Brotbackautomaten im Moment einfach nicht sehen kann.

Ich habe mich für die herkömmliche Backart im Backofen entschieden und zwei Kastenformen für Kuchen zur Hilfe genommen. Da ich aber keine Lust hatte, den Teig noch wie laut Anweißung 5-10 Minuten mit einem Knethaken zu kneten, habe ich das Teigprogramm meines Brotbackautomaten benutzt (ich habe den Teig nur 30 Minuten gehen lassen und das Teigprogramm somit früher beendet). Die zwei Brote habe ich anschließend in die mit Backpapier ausgelegten Kastenformen getan. Da die Brote in der Form auch noch einmal gehen mussten, habe ich meinen Backofen auf 50° Heißluft vorgeheizt ( anschließend wieder abgestellt) und die mit einem Tuch abgedeckten Kastenformen anschließend in den Backofen geschoben. Dort habe ich den Teig noch einmal gehen lassen, bis er doppelt so hoch war. Anschließend habe ich die Brote laut Anweißung gebacken.

Die Brote (ich backe mindestens immer von 1 kg Mehl) dufteten schon nach kurzer Zeit total gut. Ich habe eine etwas dunklere Kruste gebacken. Nach dem aufschneiden sah man dann innen verschieden Körner. Nach dem auskühlen lässt sich frisches Brot immer etwas schlecht schneiden (es krümelt), aber am nächsten Tag krümelt es dann nicht mehr so.

Mein Fazit
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Mir und auch meiner Familie schmeckt das Brot total gut. Persönlich gefällt mir die Zubereitung im Backofen besser, da das Brot und besonders die Rinde schön gross werden. Im Brotbackautomaten wird es mir oftmals etwas datschig, wobei ich aber nicht weiß, ob es an der Backmischung oder meinem Brotbackautomaten liegt. Ich kann dieses Brot nur empfehlen und verrate auch, das es mir auch ohne Belag frisch gebacken super schmeckt.

Bezahlt habe ich für 1 Tüte Brotbackmischung (Inhalt 1000g) 79 Cent und ich finde den Preis total angebracht. Man bekommmt ja zwei Brote (a 750g) daraus und bei unserem Bäcker bezahle ich für 1500g Brot 3,10 €.

Aufbewahren tue ich das Brot in einer Plastiktüte, aber wie lange es sich frisch hält, kann ich nicht sagen, da es bei uns nicht lange lebt.

LG Penina