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Für diese Brennesselsuppe werden folgende Zutaten benötigt:

350 g Frische Brennesseln
2 mittl. Zwiebeln
50 g Butter
1 Knoblauchzehe
1 l Rindfleischbrühe
3 Kartoffeln
0,1 l Sauerrahm
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Brennesseln waschen und grob hacken. Zwiebeln würfeln und mit dem zerdrücktem Knoblauch in Butter anschwitzen. Die Brennesseln dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Suppe ca. 30 min. kochen lassen. Das ganze im Mixer pürieren, danach durch ein Sieb passieren. Zum Schluss den Sauerrahm untermengen, die Suppe wieder erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wünsche guten Appetit.