Mexikanische Küche Testbericht

mexicanisches Bananenomelett

herzhaft,fruchtig,locker und goldgelb,
mal etwas anderes für auf den Frühstückstisch.

Wir machen dieses Omelett,wenn wir
gleichzeitig Früh und Mittag zusammenlegen,
dann gibts das dazu.

Hier kommt das Rezept für 4 Personen

Zutaten:
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4 große feste noch nicht ganz gelbe Bananen,
40 g Butter oder Margarine,
5 Eigelb
5 Eiweiß
50ml Milch
etwas Salz
1 Messerspitze Cayennepfeffer
etwas Butter oder Margarine zu ausfetten,
der Auflaufform

Zubereitung:
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Die Bananen schälen und in etwas dickere
Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen,
und die Bananenscheiben,
kurz von beiden Seiten andünsten,
dann herausnehmen,
auf einen großen Teller geben,
mit Alufolie abdecken,
im Backofen warmhalten.

Die Eigelbe in eine Schüssel geben,
Milch,Salz und Cayennepfeffer hinzugeben,
und gut durchrühren,
das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen,
und dieses ganz vorsichtig,
unter die Eier-Milchmasse heben.

Die Masse nun in eine gefettete Auflaufform geben,
darauf die Bananenstücke gleichmäßig verteilen,
und im vorgeheizten Backofen,
auf der mittleren Schiene bei ca 200 Grad
ca 20 Minuten backen.
Nach 15 Minuten einmal nachsehen,
das Omelett soll goldgelb gebacken sein.

Nun wünschen wir ein schönes Frühstück
für Langschläfer.
Natürlich schmeckt dieses Omelett auch zu
anderen Tageszeiten,
auch zum Kaffee,dann jedoch sollte man den
Ceyennepfeffer weg lassen,
und nach garzeit das Omelett mit
Puderzucker besteuben.