Muffins Testbericht

Muffins sind schnell gemacht, schmecken prima und darum auch so heißgeliebt bei uns. Ich habe Dir einmal ein Muffinrezept aufgeschrieben, welches den Grundteig beinhaltet und variierbar ist. Ganz nach Deinen Vorlieben eben.


Zutaten für eine Muffinform

250 g Mehl
2 ½ Tl Backpulver
½ Tl Natron
Salz
2 Eier
125 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
100 ml neutrales Öl (ich nehme Sonnenblumenöl)
250 ml Buttermilch
Papierbackförmchen oder Fett für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Form mit den Förmchen auslegen oder eben einfetten.

2. Das Mehl, Backpulver, Natron und die Prise Salz mischen. Die Eier in einer Rührschüssel kurz verquirlen, dann Zucker, Vanillinzucker, Öl und Buttermilch nur kurz unterrühren.

3. Die Mehlmischung zur Eiermasse geben und nur so lange rühren, bis sich die Zutaten eben verbunden haben.

4. Den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Im Backofen bei 140 grad (Umluft) 20 – 25 Minuten goldbraun backen. Die Muffins sind fertig, wenn an einem Holzspieß nichts kleben bleibt. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


Varianten:

Schoko Muffins:
30 g Kakaopulver und 70 g Raspelschokolade unter den Teig ziehen.

Nuss Muffins:
100 g gehackte Nüsse und ½ Tl Zimt zum Teig geben

Frucht Muffins
100 g Früchte wie z. B. Blaubeeren, Johannisbeeren, Kirschen, gewürfelte Aprikosen oder Pflaumen zum Teig geben.

Apfelmuffins:
100 g Apfelraspel zum Teig geben: (Schmecken total klasse)

Müsli Muffins:
Die Mehlmenge auf 200 g reduzieren und 100 g Knuspermüsli zum Teig geben.

Trockenfrüchte Muffins:
Rosinen, Cranberries oder Aprikosen unter den Teig geben (ca. 200 g)

Und, hast Du schon Deine Lieblingsvariante entdeckt. Probier sie aus. Ich denke, dass Du Deinen FAvoriten schnell finden wirst. Ich liebe sie fruchtig, mein Mann aber eher schokoladig und unsere Tochter bekommt sie auch noch mit Früchten. Wenn Du die Muffins nicht aus der Form bekommst, so stell das Blech auf einen kalten feuchten Lappen. So lösen sie sich besser. Aber das nur mal so am Rande.

So, nun lass es Dir schmecken.
Ich wünsche guten Hunger und einen schönen Restsonntag.