Muffins Testbericht

Mein zweiter Beitrag für Yopi handelt von den einzigartigen Muffins mit Schokoladenstückchen, die meine Großeltern aus den USA in ihrem Kaffeehaus zum Verkauf anbieten und dort für einen regen Umsatz sorgen.
Ich bin selber ein großer Freund dieser Muffins, da sie innen schön weich und saftig sind, und außen kross und knusprig, wie ich sie mir im allgemeinen wünsche.
Meine Großeltern haben das nun folgende Rezept vor ihrem Umzug von Pisa in Italien nach Amerika von ihren Eltern bekommen, die jahrelang eine angesehene Backstube in der italienischen Metropole geführt haben und dort recht angesehen sind.

Diese Muffins backt meine Mutter noch heute nach dem Originalrezept und packt mir bei jedem Besuch zu Hause eine große Packung davon ein, damit ich sie während der Vorlesungspausen zum Neid der anderen Kommilitonen verspeisen kann und damit meinen aufkommenden Hunger stille.

Diese Leckerei ist wahrlich kinderleicht herzustellen, wenn man die nötigen Zutaten besitzt und auch die Rezeptangaben genau befolgt.



Hier nun die Muffins mit Schokoladenstückchen nach dem Originalrezept meiner Großeltern:

Für 12 mittelgroße Stückchen benötigt man folgende Zutaten:

200 Gramm Butter, 150 Gramm Zucker, 4 frische Eier, 250 Gramm Mehl, eine halbe Packung Backpulver, 100 Gramm klein Geschnittene Schokolade mit Zartbittergeschmack


Die Zubereitung ist wie ich schon erwähnt habe kinderleicht:
Zuerst die Butter und den Zucker schaumig rühren und nacheinander die Eier hinzugeben.
Nacheinander das Backpulver und das Mehl unterrühren und unter den Teig heben.
Anschließend die Schokoladenstückchen in dem Restmehl wälzen und dem Teig beigeben.


Nun macht man in die vorgefetteten Muffin- Form mit einem Löffel gleich große Teighäufchen. Wir nutzen zuhause immer die Muffin- Form aus Edelstahl, wer dies aber nicht besitzt, kann auf alle Fälle auch die kleinen Papierförmchen nehmen, die es überall für wenig Geld zu kaufen gibt.


Abschließend gibt man die gefüllten Formen bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten in den Backofen. Je länger man die Muffin im Backofen lässt, um so knuspriger werden sie und wenn man sie zu lange heizt, wie es mir auch schon passiert ist, dann werden sie ein wenig trocken.
Nach dem Backen lässt man die Muffin eine kleine Weile abkühlen und verspeist sie dann mit Genuss.


Da ich gerne verschiedene Sorten dieser Köstlichkeit verputze, nimmt meine Mutter statt Schokolade auch manchmal Obst als Füllung.
So verwendet sie hin und wieder Blaubeeren oder tut Schattenmorellen bei. Diese mag ich allerdings nicht so gerne, wie ihre Variante mit in Würfel geschnittene Bananen.
Am leckersten finde ich die Sorte mit Banane und Schokolade gemischt, da könnte ich wirklich für sterben.


Ich habe heute morgen extra mit meiner Mutter telefoniert und sie gefragt, ob ich ihr Rezept hier veröffentlichen darf. Sie hat zwar nicht ganz verstanden worum es ging, hat mir aber trotzdem zu meiner Freude ihre Einwilligung gegeben.


Ich hoffe mein zweiter Beitrag hat euch soweit gefallen und ihr werdet großen Appetit haben, wenn ihr die Muffins das erste mal aus dem Backofen holt.