Muffins Testbericht

Zutaten Für 10-15 Stück

.2Eier

.120g brauner Zucker

.1Priese Salz

.80ml Pflanzenöl

.ca.500g reife Bananen

.90g Weizenvollkornmehl

.100g Mehl

.2TL Backpulver

.1/2 TL Natron

.100g Zartbitter-Schokolade

.100g Zartbitter-Kuvertüre

.100g Vollmilch-Kuvetüre

.15 Papier-Backförmchen

.1Holzspießchen



Zubereitung

Eier,Zucker,Salz und Öl verrühren.

Bananen schälen und 375g abwigen.

Mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken und

mit der Zuckermasse vermengen.

Mehlsorten,Backpulver und Natron mischen,zur Bananenmasse geben

und verrühren.

Zartbitter-Schokolade klein hacken und unter den Bananenteig heben.

Die Papierförmchen in die Mulden eines 15er-Muffin-Blechs stellen

und mit Teig füllen.

Im vorgeizten Backhofen bei 175c auf der mittleren Schiene 20-25

Minuten backen.

Die Muffins ca.5Minuten im Blech abkühlen lassen,herausnehmen

und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Kuvertüren fein hacken und getrennt auf einem heißen Wasserbad

schmelzen.

Abgekühlte Muffins mit Kuvertüren bestreichen und verzieren.

Trocknen lassen..............................................................................................................................................................................

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-09-30 18:50:23 mit dem Titel Heidelbeer-Muffins mit Eierliekörsahne

Zutaten

.300g Mehl

.3 TL Backpulver

.1 Prise Salz

.50 g Zucker

.2 Päckchen Vanillin-Zucker

.1 Ei

.250 ml Milch

.4 EL Öl

.250 g Heidelbeeren

.100 g Schlagsahne

.6 EL Eierlikör

.Fett und Mehl für die Förmchen




Mehl,Backpulver,Salz,Zucker

und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen.

Ei,Milch und Öl zufügen und alles zu einem

glatten Teig verrühren.

Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

Die Förmchen (7cm 150ml Inhalt) fetten und mit Mehl

bestäuben.

Teig einfüllen und im vorgeheizten Backhofen bei 175C

ca.35 Minuten backen.

Muffins ca.10 Minuten abkühlen lassen und aus den Förmchen

stürzen.

Sahne halbsteif schlagen und restlichen Vanillin-Zucker einrieseln

lassen.

Eierlikör unterziehen und zu Muffins servieren................................................................................................................................................................................................................................................