Muffins Testbericht

Dies sind herzhafte Muffins, die sich auch wirklich gut für Feten und Feiern eignen.

Nun will ich einfach mal loslegen:
Für 12 Standardmuffins braucht Ihr:
1 große gekochte Kartoffel (150g)
1 Zwiebel
200g Mehl
1 Pck. Zwiebelsuppenpulber ( für 3/4l )
1/2 TL Rosenpaprika
1 Prise Cayennepfeffer
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
60ml Pfanzenöl
300g Buttermilch
4 EL Röstzwiebeln
Fett für das Bleck oder 12 Papierförmchen

So, alles beisammen?
Dann kann es losgehen!

1. Backofen schon mal auf 180°C vorheizen.
Vertiefungen des Muffinblechs einfetten und das Blech in den Gefrierschrank stellen; ersatzweise kann man auch Papierförmchen nehmen, die dann nicht eingefettet werden müssen.
2. Kartoffel schälen und reiben. Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Mehl mit Kartoffeln, Zwiebeln,Suppenpulver, Gewürzen, Backpulver und Natron vermischen.
4. In einer anderen Schüssel (WICHTIG!) das ei verquirlen, dann Öl und Buttermilch zufügen und verrühren.
Zuletzt die Mehlmischung zugeben und vorsichtig unterheben.
NUR SO LANGE RÜHREN, BIS DIE TROCKENEN ZUTATEN FEUCHT SIND!
5. Den Teig sofort in die bleckvertiefungen füllen und mit den Röstzwiebeln bestreuen!
Dann die Muffins 25 min backen, dann etwa 5 - 10min im blech ruhen lassen.
Danach aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen!

Nun möchte ich zum Abschluss noch ein paar Tipps geben:
1.Zum einen ist es wirklich wichtig, dass die trockenen Zutaten immer getrennt von den feuchten verrührt werden!
2.Natron nimmt man bei Joghurt, Buttermilch oder saurer Sahne, damit sich die Säure bindet!!
3. Eier nicht schaumig rühren, denn sonst werden Muffins trocken.
4.Förmchen höchstens zu 3/4 füllen, denn Muffins gehen ziemlich auf!

Es gibt noch ein paar Tipps.
Vielleicht kann ich da ja mal seperat was drüber schreiben!
So, ich bin mal gespannt wie es Euch gefällt!
Auf jeden Fall sind diese Muffins wirklich lecker!
Ich habe mich erst nicht so ganz drangetraut.
Aber es war auf unserer Fete ein voller Erfolg!
Also guten Appetit!