Muffins Testbericht

Als begeisterter Muffin-Esser habe ich sehr viele Lieblings-Muffins, hier schreibe ich mal den absoluten Favoriten in unserer Family auf. Besonders meine Kinder sind ganz verrückt danach!

Zutaten (für ca. 12 Stück):
100 g Citrus-Buttermilch-Schokolade (oder Weiße)
200 g Ananas
300 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1 Prise Salz
2 Eier
80 g Zucker
150 g Butter
250 ml Buttermilch

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten bzw. die Papierförmchen bereitstellen. Schokolade grob raspeln und Ananas in Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Butter und Buttermilch schaumig schlagen. Mehlgemisch und Ananas dazugeben und alles verrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten bei 175°C backen.

Tipp:
Für einen besseren Halt empfehle ich 2 Papierförmchen ineinanderzustellen. (Mittlerweile habe ich mir bei Aldi ein Muffinblech zulegt.)
Auch habe ich mir abgewöhnt, dan Backofen vorzuheizen, da dies doch einen enormen Stromverbrauch bedeutet und eigentlich auch nicht nötig ist. Deshalb stelle meine Speisen immer gleich in den Ofen und lasse sie evtl. ein wenig länger drin. Einfach immer mal wieder kontrollieren.
Für meine Kiddis gebe ich oft auch noch ein wenig flüssige Schokolade auf die ausgekühlten Muffins und verziere sie noch ein bisschen (Smarties, Gummibären etc.).
Beim Lagern in einer gut schließenden Dose halten sich die Muffins schon ca. 1 Woche. Man kann natürlich auch andere Schokoladensorten nehmen.


Gutes gelingen und guten Appetit!! ;-)