Muffins Testbericht

So hier möchte ich nun mal ein Rezept für Muffins :

Für etwa 12 Stück braucht man folgende Zutaten:


70g Butter
200g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Ei
210 ml Milch
1 TL Essig
300g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
80g ungezuckertes Kakaopulver
75g Schokoflocken ( bzw. Streusel gehen auch , wenn sie groß genug sind )

und 12 Papier - Backförmchen

Für die Schokocreme:


25g Pflanzenfett
200g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
40g Mehl und
2 gehäufte EL ungezuckertes Kakaopulver

Den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffins-Blech ( falls vorhanden ist übrigens eine super Erfindung ) einfetten und gleichmäßig mit Mehl bestreuen.

In einer Schüssel die weiche Butter , den Zucker und den Vanillezucker, das Ei mit dem Handrührgerät kurz verquirlen .Die Milch und den Essig , in einer extra Schüssel verrühren und unter die Buttermischung rühren. In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl, das Backpulver, das Salz, das Kakaopulver und die Schokoflocken mit einem Schneebesen gut vermischen. Die Mehlmischung zur Butter-Ei-Mischung geben und etwa eine Minute mit dem Handrührgerät verrühren.
Den Teig etwa dreiviertel hoch in die Muffinsblech-Vertiefung einfüllen. Im Backoffen ( Mitte , Umluft 150°C ) 20 Minuten backen.
Nun wird die Schokocreme zubereiten, da sie aber sehr , sehr süß ist kann sie auch gut weggelassen werden. Als erstes Fett , Puderzucker, Vanillezucker und Mehl, Kakao , 50ml Wasser mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme verquirlen. Die abgekühlten Muffins nun mit der Creme bestreichen.

Die Muffins schmecken einfach nur gut , aber ich habe sie bis jetzt nur zwei mal mit dieser Creme bestrichen , weil ich einfach finde , dass sie ohne besser schmecken. Viel Spaß beim Backen!