Muffins Testbericht

Für alle, die heute am Feiertag noch schnell etwas leckeres Backen wollen, hier ein kleiner Tipp von mir:

Rotwein-Muffins sind lecker und einfach zu backen.
Hier das Rezept zu meinen Lieblingsmuffins

Die Zutaten:

- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL Zimt
- 3 EL Kakaopulver
- 100 g Schokoladenstückchen oder –streußel
- 80 gehackte Mandeln
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml neutrales Öl oder 150 g weiche Butter
- 1 EL Rum
- 1/8 l Rotwein
- 150 g Buttermilch
Für die Glasur:

- 150 g. Puderzucker
- 2-3 EL Rotwein

Man beginnt indem man das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Kakao
Schokostücken und die Mandeln miteinander vermischt.
In einer 2. Schüssel verquirlt man die Eier und gibt nach und nach den Zucker, das Öl oder die Butter, den Rum ,den Rotwein und die Buttermilch hinzu. Ich hoffe ich habe jetzt keine von den Zutaten vergessen. Falls noch was übrig sein sollte, dieses einfach bitte auch noch in die Schüssel werfen. :-)
Als nächstes gibt man die 1. Mischung in die Eimischung und rührt ein wenig bis ein toller Teig entsteht.
So langsam sollte man mal den Backofen anwerfen damit die Muffins auch einen vorgeheizten
Backofen vorfinden.
Den Teig kann man nun in die Muffinsförmchen einfüllen. Hierbei empfehle ich die Papierförmchen
für die Vertiefungen zu verwenden. Dieses erspart nachher jede Menge ärger und es sieht beim Servieren optisch viel schöner aus.
Zum guten Schluß einfach die Muffins noch 20-25 Minuten bei 160 C im Backofen backen lassen.
Nach dem erkalten lassen kann man auch noch einen Guß auf die Muffins streichen. Einfach den Rotwein mit dem Puderzucker zur einem glatten Guß vermischen und die Muffins bestreichen.
Voila!

Ein kleiner Tipp noch zum Schluß ich würde Öl dem Butter bevorzugen: dieses macht die Sache einfacher.

Auf jeden Fall sollte man zum Backen das Natron verwenden und dieses nicht durch Backpulver ersetzen. Natron bekommt man in guten Supermärkten. Also auf gutes gelingen.