Muffins Testbericht

Hallo Ihr Lieben,
Heute habe ich ein ganz süßes Rezept für Euch.


So müssen Muffins sein: schnell zubereitet, saftig und lecker-süß.


Für 15 Stück:

2 Eier
200g Zucker
1Teel. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eßl. Kakaopulver
120g Weizenmehl
1/2 Teel. Backpulver
100g zerlassene Butter
Puderzucker

15 Papierbackförmchen für Muffins (etwa 5 cm Durchmesser)
2 Eßl. Öl für die Förmchen


Bachofen auf 225° vorheizen. In einer Schüssel Eier und Zucker mit den Mixer schaumig rühren.
Vanillezucker, Salz, Kakao, Mehl und Backpulver unter die Eier-Zucker-Masse rühren. Die Butter unterrühren.
Die Backförmchen dünn mit Öl ausstreichen und auf ein Backblech stellen. Zu drei Viertel mit Teig füllen.
Muffins auf der unteren Schiene im Ofen bei 200° etwa 10 Minuten backen. In den Förmchen abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker besträuben.

Guten Hunger!

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ZUTATENTIPP
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Verwendet möglichst stark entöltes Kakaopulver, damit der Teig nicht zu schwer wird und gut aufgeht.


SERVIERTIPP
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Ganz besonders große Süßschnäbel servieren die Muffins mit Vanille- oder Fruchteiscreme. Auch ein Klecks halbsteif geschlagene Sahne, die mit einem Schuß Rum, Orangenlikör oder Vanillezucker aromatisiert ist, rundet den Geschmack der Muffins ab.


VARIATEN
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Orange und Schokolade ergänzen sich sehr gut:
Gebt 2 Eßl. gehackte, kandierte oder abgeriebene Orangenschale zum Teig.
Eine exotische Note verleihen 2 Eßl. gehacktes Mangofruchtfleisch. Achtet aber darauf, daß die Mango vollreif ist - reife Früchte duften intensiv und das Fruchtfleisch gibt auf Fingerdruck nach.


TIPP:
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Wer gerne Muffins backt, sollte sich am besten ein Muffinblech anschaffen.


Schöne Grüße, Karin.