Muffins Testbericht

Diese Muffins basieren auf einfachen Schokomuffins doch entstanden sind sie als ich noch ein Geburstagsgeschenk für meinen Vater brauchte, und er ist nun mal Nussfanatiker  Deswegen sind diese hier extra als Geschenk gedacht. Man kann sie natürlich auch einfach so essen, aber dann lässt man am besten Schritt 1 und 7 weg und dann kann man auch 12 Papierförmchen hernehmen. Wer aber Papierförmchen nimmt: immer 2 nehmen. Die Äußeren braucht man als Stütze, kann man aber immer wieder verwenden.

Für 12 Stück:

Etwas Kakao
Etwas Butter oder Margarine zum einfetten
150g Mehl
100g Nüsse (ich hab Haselnüsse genommen)
2 Teel. Backpulver
½ Teel. Natron
3 Essl. Kakao
1 Ei
130g brauner Zucker
80ml neutrales Öl
100ml Milch
200g Joghurt (statt Milch und Joghurt kann man auch 300g Buttermilch nehmen)

1. Das Muffinblech einfetten und den Boden mit etwas Kakao bestreuen, sodass der Boden bedeckt ist.
2. Das Mehl mit den Nüssen, dem Backpulver, dem Natron und dem Kakao in einer Schüssel vermischen.
3. Das Ei in einer anderen Schüssel aufschlagen und den Zucker, das Öl, die Milch und den Joghurt (bzw. die Buttermilch) unterrühren.
4. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben und nur so lange rühren bis es einen glatten Teig gibt.
5. Den Teig auf die Vertiefungen im Muffinblech verteilen und im vorgeheitzten Backofen auf 180° (160° bei Umluft) 15-25 min backen (die Zeit ist nur ungefähr weil das ganz auf den Backofen ankommt)
6. Muffins aus dem Backofen holen, aus dem Blech holen und mit der Kakaoseite nach oben abkühlen lassen.
7. Da die Kakaoseite jetzt die Oberseite ist müssen die Muffins unten „begradigt“ werden damit sie nicht umfallen. Ganz einfach mit dem Messer unten abschneiden. Die Überreste selber essen (wenn man sie schon verschenkt will man doch auch selber was von haben ;-).

Wer will kann sie noch schön Einpacken. Dazu einfach aus einer Folie (z.B. Bucheinbindefolie) Kreise mit einem Radius von etwa 15cm. oder Größer ausschneiden und die Muffins einpacken. Die „Päckchen“ mit Geschenkband zubinden. Wer möchte kann auch noch eine kleine Schachtel nehmen, mit Seidenpapier auslegen und die Päckchen hineinlegen.