Muffins Testbericht

Dies sind keine klassischen Muffins - eher ein Käsegebäck, das im Muffinblech oder in den Papierförmchen gebacken wird:
4 Essl. Paniermehl
3 Eier
3 Essl. Milch
50 g. Butter
125 g. geriebener Käse ( nach Wahl )
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Butter schmelzen.
Die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen.
Das Paniermehl mit der Milch übergiessen und verrühren, dann die Eigelb unterziehen.
Die flüssige Butter, Salz, Muskat und den geriebenen Käse nach und nach unterrühren. Zum Schluss den steifen Eischnee vorsichtig unterziehen.
Nun die Masse in die Muffinförmchen füllen, auf jedes ein Flöckchen Butter setzen und eine Prise Paniermehl darauf geben.
Auf der mittleren Schiene 15 Min. backen.
Das Muffinblech danach 5 Min. auskühlen lassen und dann die Muffins auf ein Kuchengitter stürzen. ( Papierförmchen bleiben natürlich am Gebäck )