Nudelauflauf Testbericht

Heute möchte ich Euch mal wieder mit einem leckeren, wie sollte es auch anders sein, Pastarezept erfreuen! Es ist meine neueste Entdeckung, die ich neulich für meine neuerdings zu Vegetariern gewordenen Freunde gekocht habe. Ist gar nicht so einfach, ein leckeres und nicht ganz so alltägliches Rezept vollkommen ohne Fleisch zu finden!

Aber diese Zutaten wie Rucola, Lauchzwiebeln und Champignons schmecken hervorragend zu Pasta und durch die Gewürze ist es so herzhaft und lecker, dass man wirklich kein Fleisch als Zutat braucht.

Und wer von Euch auch gerne mal ein leckeres Nudelgericht ohne Fleisch essen möchte, dem sei dieser köstliche Nudelauflauf wärmstens empfohlen.


Hier das Rezept für

Pastaauflauf mit Rucola
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ZUTATEN
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(für 3 Personen)

1 Bund Lauchzwiebeln
300 g Rucola
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
200 g Mozzarella
150 g Parmesan
150 ml Milch
150 g süße Sahne
40 g Mehl
Salz
Weißer Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
3 EL Öl
12 Lasagneblätter (200 g)


Und so geht’s.....

ZUBEREITUNG:
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Zunächst die Lauchzwiebeln, den Rucola und die Pilze putzen, waschen, trocken tupfen und fein zerkleinern, dabei das Zwiebelgrün mitverwenden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Parmesan reiben.

Die Milch, Sahne und Mehl mit dem Handrührgerät glatt verrühren. Parmesan, Salz und Muskat untermischen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse und den Knoblauch darin sehr weich schmoren, bis die sich bildende Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Die Lasagneblätter portionsweise in reichlich Salzwasser kochen, bis sie weich genug zum Rollen sind. Abgießen, abtropfen lassen und nebeneinander auf ein Küchentuch legen. Das Gemüse gleichmäßig auf den Nudelplatten verteilen, die Lasagneblätter dann aufrollen (wie Cannelloni) und dicht nebeneinander in eine flache Gratinform legen. Dann die Sauce darüber gießen.

Die Nudeln mit dem Mozzarella belegen und in den kalten Backofen (mittlere Schiene) stellen.

Bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.


FAZIT:
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Das ist doch mal ein etwas anderes Pastagericht, oder? Da es sich um Lasagneblätter handelt, die zu Cannelloni gerollt werden, lässt sich dieses Gericht nicht genau einer Nudelsorte zuordnen, deshalb habe ich es mal Pasta-Auflauf genannt.

Es sieht vielleicht auf den ersten Blick ziemlich aufwendig aus, ist aber doch schneller zubereitet als man denkt.

Wichtig dabei ist, dass das Gemüse schön weich gekocht wird, damit man es gut mit den Nudelplatten aufrollen kann. Wer sich jetzt fragt, warum man nicht gleich Cannelloni nehmen kann, dem sei gesagt, dass man dafür zu wenig Masse zum Füllen hat, denn da geht doch erheblich mehr rein.

Ich finde dieses Rezept jedenfalls so gut und lecker, dass ich noch öfter kochen werde (das nächste mal übrigens nächsten Samstag, da bekomme ich wieder Besuch...)

Und da es bisher allen so gut geschmeckt hat, möchte ich es auch Euch empfehlen. Denn es muss ja nicht immer Fleisch sein und wer darauf mal verzichten kann oder möchte, der sollte dieses Rezept ruhig mal ausprobieren.

Bis zum nächsten leckeren Bericht sage ich vielen Dank fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren und wünsche Euch eine schöne, friedvolle Zeit!!


Euer
Pastafan
BeastyGirl