Nudelauflauf Testbericht

Diesen leckeren Auflauf fand ich in einem Auflauf-Kochbuch. Im Prinzip ist jedes der Rezepte sehr lecker, aber dieser Auflauf ist bei uns in der Familie zur Zeit der Renner.

******** ZUTATEN (4 Portionen) ********

350 g Makkaroni
600 g Lauch
75 g Butter
Salz, schwarzer Pfeffer
400 g Tomaten
1-2 Chilischoten
100 g schwarze, entsteinte Oliven
1/8 l Brühe
1 EL Tomatenmark
1 TL frische Oreganoblättchen
2 Eier
100 ml Milch
200 g Schafskäse


******** ZUBEREITUNG ********

Makkaroni nach Packungsanleitung bißfest garen und in ein Sieb abgießen.
Lauch gründlich putzen, waschen, trockentupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze 5 min garen; salzen und pfeffern.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Nudeln in eine große Auflaufform füllen. Restliche Butter goldbraun werden lassen, über die Nudeln träufeln. Lauch daraufgeben.
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf den Lauch legen. Chilis aufschlitzen, putzen, waschen und fein würfeln. Chilis und Oliven auf die Tomaten geben.
Brühe, Tomatenmark und Oregano verrühren und seitlich in die Form gießen. Eier und Milch verquirlen, würzen und über das Gemüse gießen. Käse zerbröckeln und darübergeben. Gericht im Ofen (Gas 3; Umluft 180 °C) in 40 min überbacken.


******** TIPPS ********

Nach den Bildern im Kochbuch zu urteilen, sollten die Chilis frisch sein. Ich benutze aber immer getrocknete Chilis. Geht auch ohne Probleme. Allerdings sollte man die Chilis auf jeden Fall ganz klein schneiden. Ich mach das immer mit einem Wiegemesser.
Die Oliven lasse ich immer weg, weil ich den Geschmack von Oliven einfach nicht ausstehen kann. Leider (oder für andere "Gott sei Dank") behalten die Oliven bei diesem Gericht ihren vollen Geschmack.
Die Brühe rühre ich immer aus Instantpulver an. Ich benutze dafür Gemüsebrühe, damit das Gericht vegetarisch bleibt.
Anstatt frischem Oregano verwende ich getrockneten Oregano, weil es frischen bei uns nicht zu kaufen gibt.
Als Schafskäse kann Kefalotiri, Kefalograviera oder Feta verwendet werden.
Oft wird der Käse zu schnell braun. Sollte dies geschehen, kann man den Auflauf für die restliche Zeit mit Alufolie abdecken.


******** KALORIEN & CO ********

Die Vorbereitungszeit wird im Buch mit 40 Minuten angegeben. Die Zeit brauche ich aber schon, wenn ich das ganze Gemüse vorher geputzt, gewaschen und geschnitten habe. Also gut und gerne mit mindestens 60 Minuten Vorbereitungszeit rechnen.
In einer Portion verstecken sich 760 kcal, bzw. 3160 kJ. Also nicht gerade wenig, aber bei dem Geschmack ...! Ansonsten sind pro Portion 29 g Eiweiß, 43 g Fett und 69 g Kohlenhydrate enthalten.


******** FAZIT ********

Zum Schluß kann ich allen nur raten dieses Rezept selbst einmal auszuprobieren. Es ist wirklich lecker, auch wenn der eigentliche Geschmack sich erst beim 3 Bissen entfaltet. Also nicht gleich zum Salz- oder Pfefferstreuer greifen!
Guten Appetit!