Palatschinken Testbericht

Heute schreibe ich über Palatschinken wie sie meine Mutter immer macht.

Man braucht folgende Zutaten dafür:1/2 Liter Milch,250gr.Mehl,3 Eier,1 Messerspitze Salz.

Fülle:1/8 Liter Milch,250gr gemahlene Nüsse,1 Eßlöfel Kakao
150gr Zucker,1 Packung Vanillezucker,50gr Rosinen
3 Eßlöffel Aprikosenschnaps.

Soße:150gr.bittere Schokolade,1/8 Liter Schlagsahne.


Zubereitung:Zuerst die Milch mit Mehl,Eiern und etwas Salz zu
einem Teig verrühren.
Für die Füllung die Milch aufkochen.Nüsse,Kakao,
Zucker und Vanillezucker vermischen,zugeben
und bei schwacher Hitze unterrühren,Jetzt lässt man
es noch 5 Minuten kochen bis die Massestreichfähig ist
Nun etwas abkühlen lassen.Danach die Rosinen und den
Aprikosenschnaps untermischen.Für die Soße die
zerbröckelte Schokolade in einem kleinen Topf im
Wasserbad schmelzen und die Schlagsahne unterrühren
Dann die Schokolade mit der Sahne heiß werden lassen
aber nicht kochen das ist ganz wichtig.
In Magarine 6-8 dünne Palatschinken goldbraun backen
Nun die Palatschinken schnell mit der Nussmasse
bestreichen,aufrollen und mit heißer Schokolade
Übergießen.Nun wünsche ich ihnen Guten Appetit.