Palatschinken Testbericht

Ich esse für mein Leben gerne Chili con carne, ab und zu bleibt auch mal etwas übrig, was aber nicht für eine Portion reicht, da kam dann mal eine Notlösung heraus. Meine Frau machte mal ganz leckere Pfannkuchen, ja bei uns heißen sie so, in Österreich nennt man sie Palatschinken und in Frankreich Crepes, gemeint ist aber immer das gleiche, nämlich Eierkuchen, und da kam mir die Idee, man könnte ihn ja mal mit dem Chili con carne servieren, gesagt, getan, eine richtige scharfe Angelegenheit, aber sehr lecker. Dieses möchte ich euch auch nicht länger vorenthalten.
Zutaten für den Palatschinken

4 Eier
275 g Mehl
1/2 Tl. Salz
1/4 l Milch
1/4 l Mineralwasser
Öl zum Backen

Zutaten für das Chili

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El. Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
2 Tl. Salz
2 Tl. Pfeffer
1 El. Tomatenmark
1 kleine Dose Tomaten
1/8 l Brühe
2 rote Chilischoten
Oreganogewürz
1 Dose Kidneybohnen (400 g)
1 Bund Lauchzwiebeln
50 g gerieb. Gouda

Teig
Eier verquirlen, dann Mehl, Salz und Milch zufügen und kräftig mit dem Schneebesen schlagen. So viel Wasser unterrühren, dass ein glatter und dünner Teig entsteht. Er muss eine halbe Stunde ruhen, damit das Mehl voll ausquellen kann und die Palatschinken duftig und zart gelingen.

Chili
Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein würfeln und in heißen Öl dünsten. Hackfleisch zufügen, bröselig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark, Tomaten samt Saft und die Brühe einrühren, aufkochen. Chilischoten putzen, fein hacken und mit dem Oregano zum Fleisch geben. Alles offen 20 Minuten kochen, umrühren nicht vergessen, sonst gibt´s „Brandenburger“.

Im Öl 8 Pfannkuchen backen und warm halten.
Die Bohnen abtropfen, Lauchzwiebeln putzen, schräg in Ringe schneiden Beides zum Chili geben, noch 5 - 7 Minuten weiter kochen, salzen und pfeffern Chili auf die Palatschinken verteilen, mit Käseanrichten.

Mit der Zubereitung und Kochzeit benötigt man üngefähr 45 Minuten, die Kosten halten sich in Grenzen, ich schätze mal so ca. 10€, dafür bekommt man aber auch 4 Personen locker satt.

Dazu empfehle ich ein Bier, in diesem Sinne

mfg thomas