Palatschinken Testbericht

Mein absolutes Lieblingsgericht: Leider haben wir meistens wenn ich gerade hunger auf Apfelpfannenkuchen habe nur 3/4 der Zutaten da deshalb am Ende das Rezept noch mal in Kurzform.
Als es werden folgende Zutaten benötigt:

250g Mehl
1 Prise Salz
1/2 l Buttermilch
3 Eier von freilaufenden Hühner
500g Äpfel
4 El Zucker
2 El gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
Zitrone

Mehl mit Salz , Buttermilch und Eiern zu einem Teig verrühren . Zugedeckt etwa 30 min ruhenlassen . Inzwischen Zitrone auspressen . Äpfel entkernen , schälen und vierteln . Dann mit Zitronensaft beträufeln . ZUcker mit Zimt und Mandeln mischen. Teig nach der Ruheziet nochmal durchrühren. Pro Pfannenkuchen etwa 1 Schöpfkelle Teig in eine Pfanne mit heißer Butter geben. Durch Schwenken verteilen. Teig mit Äpfeln belegen und dann mit der Zucker-Zimt-Mandel-Mischung bestreuen. Etwa 5 min backen, wenden und bei schwacher Hitze fertig backen.

Dauert etwa 1 h .
1 Portion = 657 kcal
Für 4 POsition.

Und dann kann gegessen werden.


Kurzform:
Buttermilch durch Milch ersetzen
Mandeln weglassen
Ruhezeit auch
Dauert etwa 30min

Noch ein Tipp zum Wenden:
Pfannenkuchen aus der sanft geneigten Pfanne auf eunen Teller schieben. Einen zweiten darüberlegen , das Ganze umdrehen und den Pfannenkuchen so gewendet wieder in die Pfannen schieben.