Physallis Testbericht

Dieser Bericht handelt von der Physalis , sie wird auch Kapstachelbeere genannt. Ihren deutschen Namen verdankt die Kapstachelbeere ihrer zweiten Heimat, dem Kap der guten Hoffnung, wo sie zu Beginn des 19. Jahrhunderts eingeführt wurde. Ihre eigentliche Heimat liegt in Peru.
Die heutige Anbaugebiete sind Kolumbien, Südafrika und Ecuador.

Sowohl für kulinarische als auch für pharmazeutische Zwecke wird die Physalis in Europa, Frankreich ,Spanien und Deutschland kultiviert.

Eine Besonderheit dieser Früchte sind die lampionartigen Hüllen, die durch Vergrößerung des Kelches um die gelb/orangen Beeren herum entstehen.

Die Beeren haben eine glatte Oberfläche und sind etwa Kirschgroß. Der Geschmack ist etwas eigenwillig, saftig, erfrischend, süß/säuerlich.( Wie Stachelbeere und Ananas gleichzeitig)

Nährwert:
100 g = 73 kcal
2,3 g Eiweiß
1,1 g Fett
13,3 g Kohlehydrate
Vitamin A, B und C
einige Mineralstoffe

Verwendung :
Die Früchte kann man roh essen . Sie haben eine entwässernde und abführende Wirkung. Auch bei Gicht sollen sich die Beeren bewährt haben .Ein überliefertes Rezept empfiehlt, diese Früchte zusammen mit Weintrauben anzusetzen. Auf diese Weise erhält man angeblich einen Wein mit großer Heilwirkung bei Nierensteinen.
Die getrockneten Beeren ergeben einen heilsamen Tee.
Ein Mixgetränk aus sieben bis acht Beeren , Joghurt, Honig und Vanille soll zu glatter Haut verhelfen.
Man kann die Beeren auch als Tortenbelag nehmen, als Kompott , für Salate oder zu Marmelade verarbeiten.
Lässt man die Hülle dran und faltet sie nur etwas auseinander kann man die Physalis auch gut zur Garnierung für Desserts oder kalte Büfett’s nehmen.

Bis zur Verwendung sollte man die Beeren in der Hülle belassen .Kühl und trocken kann man diese Beeren einige Tage aufbewahren.

Rezeptvorschlag : für 4 Personen

Physalis in Schokolade

Zutaten:
100 g Physalis
200 g Zartbitter- Schokolade
1 EL Milch
Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad auflösen. Die Milch hinzugeben. Die Beeren aus der Hülle lösen, in die warme Schokolade eintauchen und abkühlen lassen.

...mal wieder ein ganz einfaches schnelles Rezept.


Meine Meinung :

Das erste Mal als ich diese Beeren probierte , schmeckten sie mir nicht besonders( Sie haben einen gewöhnungsbedürftigen Geschmack). Die Beeren sollten eine schöne orange Färbung haben , denn unreife Beeren schmecken sehr sauer.
Mittlerweile mag ich die Beeren recht gerne. Sie sind schnell aus der Hülle zu entnehmen, kaum Abfall und teuer sind sie auch nicht.
Man bekommt sie in abgepackte 100 g Kunststoffkörbchen für unter einen Euro.