Pralinen Testbericht

Die Weihnachtszeit rückt immer näher und der brave Hausmann ist voll in den Vorbereitungen *schwitz vom vielen Backen*.

Genau einmal im Jahr, nämlich zur Weihnachtszeit, mache ich mir die Mühe, Dominosteine selbst zu backen... nicht, das die gekauften nicht schmecken... aber wie lautet mein Motto??? Selbstgemacht schmeckt immer noch am Besten!!!

Ich glaube, Dominosteine an sich braucht man nicht zu beschreiben und jeder kennt sie. Nein!!! Es sind natürlich NICHT die harten Spielsteine gemeint, die wir aus unserer Kinderzeit kennen und welche wir etwa weichlutschen sollen, es sind - kurz und knapp ausgedrückt - im weitesten Sinne eine Art Keks bzw. fast wie eine Praline, die aussieht wie ein Würfel und mit Schokolade überzogen ist.

Nun aber zum Rezept...


*** Zutaten ***
2 Eier
100 g Zucker

50 g gehackte Haselnüsse
50 g Zitronat
50 g Orangeat

50 g Vollmilchkouvertüre

259 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Zimtpulver
1 Prise gemahlene Nelken oder Nelkenpulver
abgeriebene Schale 1 Zitrone

* Füllung *:
1 Päckchen Marzipanrohmasse
Aprikosenmarmelade

* Überzug *:
200 g Vollmilchkouvertüre


Eier und Zucker in einer Schale schön schaumig rühren und erstmal beiseite stellen.

Zitronat und Orangeat seeehr fein hacken und mit den Haselnüssen zu der Eier/Zucker-Schaummasse geben.

Die Kouvertüre auf einer Küchenreibe reiben und auch zur Masse geben.

Das Mehl durchsieben und zusammen mit dem Backpulver, dem Zimt und dem Nelkenpulver auch zu der Masse geben.

Die Schale der - selbstverständlich unbehandelten - Zitrone reiben wir mit einer Küchenreibe auch zu der Masse, aber bitte aufpassen, dass keine weisse Schale mit dabei ist... die schmeckt nämlich bitter.

Alles nun schön zu einem Teig verrühren.

Den Teig etwa 1/2 cm dick auf ein gefettetes Backblech streichen und im Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen. Ist der Teig fertig gebacken, in ca. 3 cm x 3 cm große Stückchen schneiden (der Teig ist gebacken ca. auch 2,5 cm bis 3 cm hoch) ... es kommt nicht auf den Millimeter an, die Stückchen sollten jedoch in etwa gleich groß sein.

Nun kommt die Füllung der Dominosteine:
Die Marzipanrohmasse ca. 2 mm dick ausrollen und Quadrate in der Größe der gebackenen Teigwürfel ausschneiden.

Die gebackenen Teigwürfel jeweils in der Mitte durchschneiden und mit je einem Marzipanquadrat füllen. Zudem eine Innenseite (werden beide Seiten bestrichen flutscht das Marzipan raus) mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Zum Schluss der Schokoüberzug:
Die Kouvertüre schmelzen - das geht am besten in einem Wasserbad - die gefüllten Teigwürfelchen eintauchen und so mit Schokolade überziehen... auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

... fertig!!! ...

*** Fazit ***
Nichts geht geschmacklich über selbst gemacht!!! Gerade hier geben die Zutaten wie Zitronat und Orangeat, unterstützt durch die geriebene Zitronenschale ein sehr frisches Aroma und zudem einen angenehmen Geruch. Zimt gehört eh zum Weihnachtgebäck und das Nelkenpulver gibt eine gewisse Schärfe und Würze. Entgegen der gekauften Dominosteine, welche meist mit Zartbitter überzogen sind, überziehe ich mit Vollmilchkouvertüre... mag ich einfach lieber ;-)

Puhhhhhhh... geschafft... das war eine Menge Arbeit, aber der Geschmack belohnt für die Mühen.

Gutten Appetit... und viel Spass beim Nachbacken!!!