Nemox Gelato Chef 2200 Testbericht

Vergesst die Billig-Eismaschinen, bei denen man erst Akkus stundenlang ins Gefrierfach legen muss, bevor es losgehen kann mit dem Eis machen!

Wer wie ich ein wahrer Eis-Fetischist ist, und zudem gerne absolut sicherstellen möchte, dass nichts Unerwünschtes im Eis ist (z.B. Eier, komische künstliche Fette und Glyceride oder Gelatine etc.), für den lohnt sich die Anschaffung einer "Kompressor-Eismaschine", wie der NEMOX Gelato Chef 2200 wirklich! Neben Eis lassen sich damit übrigens auch Sorbets, Crashed Ice und Frozen Joghurt zubereiten.

Unter anderem bleiben Euch durch Eis selber machen beispielsweise folgende, teilweise nicht sehr gesund klingende Zutaten eines "Mövenpick"-Fertigeises "erspart": Invertzucker, Emulgator , Glukose-Fruktosesirup, Inulin, Stabilisatoren, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Propylenglycolester von Speisefettsäuren), Aroma, Säuerungsmittel (Citronensäure).

Wie ich noch ausführen werde, bin ich zwar mit der Qualität des damit hergestellten Eises sehr zufrieden, nicht aber mit der Material- und Verarbeitungsqualität dieser NEMOX-Eismaschine.

Leider gibt es nur ein paar Firmen, deren Kompressoreismaschinen in Deutschland so einfach über Onlineshops, Ebay, Amazon, etc. erhältlich sind, so dass die Alternativen zu NEMOX bzw. die Auswahl nicht sehr gross ist. Konkurrenten zu NEMOX wären vor allem GAGGIA, ROSENSTEIN & SÖHNE, UNOLD - mit denen habe ich bisher allerdings keine Erfahrung und kann sie daher nicht zum Vergleich heranziehen. Ihr solltet Euch aber vor dem Kauf vielleicht auch diese ansehen...

Preis:

In Online-Shops bzw. Ebay vor 2 Jahren ca 180 bis 190 Euro inklusive Versandkosten. HEUTE sehe ich sie bei Ebay z.B. für ab 125 Euro...Im stationären Handel ab ca. 190 Euro. Ich habe sie in einem Onlineshop gekauft.
Inzwischen gibt es sehr viele - teurere - Nachfolgemodelle von NEMOX, vielleicht die auch mal ansehen vor einem Kauf. Denn eventuell sind die, was den später noch angeführten Negativpunkt betrifft, ja besser.

Warum Kompressor-Eismaschine statt Preiswertere ohne Kompressor?

Weil nur mit einer Kompressormaschine das Eis von der Konsistenz her wirklich so cremig und lecker wird wie das aus der Eisdiele!
Meine Bekannten wollten es anfangs schlichtweg nicht glauben, dass ich dieses Eis zuhause selber hergestellt habe (eines meiner Rezepte folgt unten!*G*).

Bei Eismaschinen ohne Kompressor, wie es sie oft bei Tchibo, Discountern und Warenhäusern so zwischen 30 und 80 Euro gibt, muss man erst Akkus mehrere Stunden vorkühlen im Gefrierschrank, und diese "Kälte" aus den Akkus kommt einfach auch nicht an die durch einen in die Maschine eingebauten Kompressormotor in der Maschine erzeugte Gefrierkühlung heran. Sprich, das Eis mit den billigen Maschinen ohne Kompressor wird nicht wirklich richtig fest und muss dann ohne Umrühren im Gefrierfach "nachgefroren" werden (und nur durch dauerndes ununterbrochenes Rühren entstehen die Lufteinschlüsse und die Cremigkeit! Neben viel SAHNE natürlich...*G*), wodurch die Konsistenz nicht wirklich sahnig-weich wird.

Aber nun zur NEMOX GELATO CHEF 2200:

Technische Daten laut Hersteller:
Stromversorgung 230V 50 Hz 150W
120V 60Hz 150W,
Thermoschutzvorrichtungen an Kühl- und Rühranlage,
Kompressor 4,10 cc,
Zwangsbelüftung,
Untersetzungsgetriebe,
Schaufelinduktionsmotor
RPM 24
Fester Behälter aus rostfreiem Edelstahl
1,5 l in der Maschine eingebaut
herausnehmbarer Behälter aus Aluminium
1,5 l (= Eimerchen mit Henkel) aus Aluminium: (NICHT spülmaschinenfest!)


Maximale Eismenge 1 kg
Zubereitungszeit 20 - 40 min

Abmessungen / Standfläche: Maße (L/B/H) 35x24x30 cm
Gewicht: 10 kg

Mitgeliefertes Standardzubehör:
Gebrauchsanweisung / Rezeptebuch
Plastiklöffel
Messbecher


Zubereitungsmenge:

Angegeben sind als Maximum 1000ml oder gar 1.500 ml, aber das ist völlig illusorisch, da läuft der Topf über am Schluss, wenn alles aufgeschlagen ist...realistisch sind max. 800 ml inklusive ALLER Zutaten, also nicht nur den Flüssigkeiten! Da man aber SOFORT ohne Wartezeit ja bei Kompressormaschinen gleich die NÄCHSTE Portion zubereiten kann, stellt dies kein grosses Problem dar und man kann sehr schnell viele unterschiedliche Eissorten hintereinander produzieren (z.B. sehr nett bei einer Gartenparty, Kindergeburtstag oder so im Sommer...)

Zubereitungsdauer:

Tja, da sind die Zahlen auch wieder meiner Erfahrung nach ein kleines bisschen "geschönt" vom Hersteller: Angegeben werden "20-40 Minuten", für Sahne-Eis "realistisch" sind eher 50 Minuten meiner Erfahrung nach, je nachdem wie kühl oder warm die Ausgangsmasse war...also mit "20 Minuten" kam ich nie auch nur annähernd hin.

Qualität der Maschine, Bestandteile, etc:

NEGATIV:

- Die Maschine ist extremst laut im Betrieb, erinnert mich fast an eine Betonmischmaschine und ich mach immer das Küchenfenster zu, wenn ich Eis zubereite, damit die Nachbarn nicht nervös werden. Allerdings war die Maschine nach der letzten Reparatur etwas leiser, und dabei wurden die Lamellen der Lüftung angeblich mitrepariert, das Scheppern und Dröhnen könnte also auch ein wenig daher kommen, dass beim Kurierdiensttransport die Lamellen innen sich gelockert oder verschoben hatten...allerdings würde der Lärmpegel auch von anderen Käufern in anderen Foren damals schon bemängelt.

- Die "Konstruktion" ist teilweise nicht gut durchdacht oder schlecht gelöst. Z.B. springt mir regelmässig gegen Ende der Zubereitungszeit, also wenn der Drehspatel schon gegen ziemlich festen Eis-Widerstand dann anrühren muss, meist das gesamte schwere, auch den Motor enthaltende Oberteil aus der Verankerung, da müsste eine Klemmschraube oder Sicherungs-Klammer sein, die dies verhindert. Auch verstehe ich nicht, wieso das Eimerchen aus Aluminium(!) und nicht aus Edelstahl gefertigt ist und daher leider nicht in die Geschirrspülmaschine kann...

- Keine automatische Endabschaltung

- Ich hatte innerhalb der 2jährigen Garantiezeit 2x eine Reparatur, Motorschaden, Lamellen verbogen innen, Motor sprühte nach dem 1. Einschalten nach der 1. Reparatur FUNKEN! (NEMOX hat in Deutschland mehrere Firmen, die Reparaturen durchführen, die "Hauptfirma sitzt in Nürnberg, der Service und Kommunikation mit denen verliefen einwandfrei. Die Callcentermitarbeiter waren kompetent. Die Maschine wurde von einem Kurierdienst in meiner Wohnung abgeholt, ich musste mich eigentlich um nichts kümmern, ausser per Email den Schaden melden. Auch "normale" Telefongebühr und keine 0180x-Hotline...

- Das Eis-Eimerchen ist nicht spülmaschinenfest, das heisst nach jedem Mal Eis machen ist erst mal handspülen angesagt.

- Das Eimerchen zerkratzt sehr leicht, wenn man z.B. statt mit Plastiklöffel einige Male mit normalem Metallesslöffel das Eis rausholt, sieht man schnell deutliche Kratzer. Man kann aber den Eimer separat im Handel nachkaufen für meiner Ansicht schwe*neteure 35 Euro....

- eine Kompressor-Eismaschine im Haus, so dass man Tag und Nacht sich leckeres Sahneeis zubereiten kann (umsichtige Voratshaltung der Zutaten vorausgesetzt), ist wirklich der TOD jeder guten Figur!!!! Es macht SÜCHTIG!

- Maschine sollte "festen Platz haben und nicht dauernd "bewegt" werden, da, wie Ihr es vielleicht von neugelieferten Kühlschränken her kennt, die Kompressorflüssigkeiten immer einige Stunden(!) stillstehen(!) müssen, bevor man Kühlschrank oder Eismaschine nach dem "Bewegen/Schrägstellen" befüllt bzw. "einschaltet"....

POSITIV:

- viel preiswerter und gesünder als das Eis aus der Eisdiele, Man kann ALLES reinmischen was man möchte, Likör, pürierte Früchte, Mandelmilch statt Kuhmilch wenn man Veganer ist, alle möglichen Schokoladensorten, Nüsse, Früchte (pürieren vorher!)

- immer Eis im Haus

- die Konsistenz und Geschmack (zumindest bei meinen eigencreierten Rezepten) entsprechen wirklich völlig dem von Eisdielen!)


WIE mache ich nun konkret Eis mit dieser Maschine? Hier kriegt ihr auch gleich mein Lieblings-Eisrezept (gefühlte 10 000 Kalorien pro Eimerchen, aber LECKERST!)

1. Ich verwende immer das lose Eimerchen zum Zubereiten, man kann aber auch die Eismischung auch DIREKT in die Edelstahlmulde geben, ich finde es mit Eimerchen irgendwie hygienischer...
2. Zuerst das mitgelieferte Plastikmesslöffelchen mit Wasser füllen und Wasser in die Edelstahlmulde geben. 5 g billiges Kochsalz rein (dient als "Kälteleitmittel" zwischen Eimerchenwand und Edelstahlmulde! OHNE dies gefriert das Eis nicht...) und bisschen mit der Hand verrühren. Notfalls geht als Salzersatz auch HOCHPROZENTIGER Schnaps laut Bedienungsanleitung.
3. In einen Topf auf dem Herd gibst Du: 250 ml Vollmilch, 100 ml Mandelmilch, 350 ml flüssige Schlagsahne, 180 g Zucker, 5 Tropfen Bittermandelaroma, ½ TL Zimtpulver, 2 Esslöffel gestiftelte Mandeln, 2 Gläschen Amaretto-Mandellikör, 4 RITTER SPORT Rumpralinen (gibt es im Beutel im Supermarkt) UND ¼ bis 1/3 Tafel RAPUNZEL "Rum-Trauben-Nuss-Schokolade (EIGENTLICH benutzte ich bisher immer die orientalische SANSIBAR-Schoki mit Orangeat und Weihnachtsgewürzen von RAPUNZEL, aber die gibt's seit kurzem leider wohl nicht mehr im Handel!).
4. Alles im Topf unter Rühren mit dem Schneebesen erhitzen bis kurz vor dem Kochen, dann abkühlen ( 30-60 Minuten in Kühlschrank stellen, nur wenn ihr SEEEHR hungrig seid, könnt ihr es auch "warm" weiterverarbeiten, aber die Zeit in der Eismaschine verlängert sich dann merklich!). Während des Abkühlens immer wieder kurz mal umrühren so 2-3 x, sonst setzt sich die geschmolzene Schoki an der Eimerinnenwand ab!)
5. Die Mischung in das Aluminiumeimerchen schütten.
6. Das Salzwasser in der Edelstahlmulde nochmal mit der Hand umrühren und vor allem auch die Seitenwände hoch mit Salzwasser benetzen.
7. Das Aluminiumeimerchen mit der Eismischung nun in die Mulde reinsetzen (etwas schwergängig, man muss ziemlich mit der Hand nachdrücken, damit der Eimer auh wirklich ganz am Boden aufsitzt.
8. Nun den Kippschalter betätigen, der die Kühlung einschaltet. Den Plastikrührspatel (angeblich NICHT spülmaschinenfest aber ich spül ihn jetzt schon 2 Jahre lang problemlos bei 65 Grad in meiner Geschirrspülmaschine) in das Motor-Oberteil stecken, das Teil aufsetzen auf die Maschine und ca. 2 cm drehen bis es "einrastet". Im Oberteil befindet sich ein grosser eingebauter Drucktaster, beim Drücken setzt sich der Spatel und die Maschine in Bewegung.

9. Achtung: Der Spatel muss sich zu Beginn in Uhrzeigerrichtung drehen! Wenn nicht, was leider oft vorkommt seit der letzten Reparatur, einfach mehrfach ein. und ausschalten, irgendwann geht er dann in die "richtige" Richtung (auch einer dieser kleinen "Konstruktionsschwächen", von denen ich schon sprach).
10. Wenn das Eis fertig ist, schaltet sich die Maschine NICHT von selber ab (ein weiterer unnötiger Konstruktionsmangel meiner Ansicht nach) und da das gesamte Oberteil sich leider oft "rausschraubt" am Schluss und aus der Einrastung rausspringt und dann kaputtgehen kann, sollte man also in der Nähe der Maschine bleiben, wenn sie läuft, wenigstens in "Hörweite", denn das Geräusch wird LAUTER und "schnarrender" und ändert sich, sobald das Eis fertig ist. Sobald es fest genug ist, stoppt dann der Spatel und dreht sich dann wieder WEITER, aber in die ENTGEGENGESETZTE Richtung. Daran merkt ihr also wann es fertig ist. Ich finde das wirklich blöde konstruiert...
11. Durch Drücken auf den Taster im Oberteil stoppt man das Drehen und kann das Oberteil abnehmen.

12. Nun schnell das Eis mit dem mitgelieferten grossen Plastikspatel bzw. Löffel in Gläser abfüllen und entweder sofort essen oder, so mach ich es, noch mal 15 Minuten weiter etwas härten lassen im Gefrierfach/Schrank.
13. Das Eis ist mindestens 2-4 Wochen haltbar im Gefrierfach, allerdings wird es nach einigen Stunden dann ziemlich HART von der Konsistenz her, sind eben keine Kunstfette und Weichmacher drin! Ihr merkt auch, wie KÜNSTLICH verdorben Supermarkt-Eis ist, wenn ihr Euer Selbstgemachtes mal SCHMELZEN lasst: Eures wird ganz FLÜSSIG, das Eis aus dem Supermarkt bleibt "aufrecht stehen"! 

Bitte seid Euch aber im Klaren: Kompressor-Eismaschine im Haus, auch nachts, abends, Wochendende = Ca. 10x soviel Eisverzehr als wie wenn ihr jedesmal dafür extra in die Eisdiele oder zum Supermarkt laufen müsstet = eine Kleidergrösse mehr pro Jahr Kompressor-Eismaschinen-Einsatz! 

PS: Das Grundrezept für Eis aus der Eismaschine ist immer:

- Milch und Sahne halbe-halbe
- Pro 400 ml Flüssigkeit immer rund 100-120 g Zucker

- Weitere (Geschmacks-)Zutaten dann nach Lust und Laune, einige Beispiele:

-
A) 1 zermantschte Banane + ½ TL Bourbonvanille
ODER

B) Frisch geriebene Schale einer Zitrone, 5-8 Tropfen Zitronen-Öl aus dem Bioladen + ein paar Krümel Bourbonvanille + 2 EL Limettensaft oder Zitronensaft, Zuckermenge etwas erhöhen bei Zitroneneis
ODER

C): 5 Aprikosen (im Mixer pürieren und mit erhitzen!)
ODER:

D) ½ Tafel Pfefferminzschokolade oder 15 Blättchen AFTER EIGHT


Fazit: Nicht unbedingt wieder NEMOX, aber auf jeden Fall eine KOMPRESSOR-Maschine!

Diesen Bericht habe ich unter meinem Dooyoo-Namen "Talulah" auch auf Dooyoo veröffentlicht. :-)