Quarkdessert Testbericht

Beim Thema Dessert gebe ich gerne auch meinen Beitrag dazu. Es sind meine beiden Liedblingsdesserts und es ist sogar wider Erwarten ohne Karamell.
Beide Desserts lassen sich relativ schnell und ohne großen Zeitaufwand herstellen und sind superlecker. Man kann sie sogar sehr gut schon einen ganzen Tag vorher zubereiten.


Mandel- Triffle (4 Portionen)


8 große Amaretti (weiche Mandelmakronen) oder ca 60 g kleine Amarettini (etwas härter)
3 EL Weinbrand oder Amaretto
225 g Himbeeren
300 ml Vanillepudding (oder Paradiescreme)
250 g Quark (20%) oder fettarmer, ungesüßter Naturjogurt
3 Tropfen Bittermandelaroma
15 g. geröstete Mandelblättchen
1 TL Kakaopulver

Die Makronen in eine Schüssel geben und mit einem Stampfer grob zerkleinern. Entweder die Makronen auf den Boden einer flachen Auflaufform oder auf vier Dessertteller verteilen, mit Weinbrand oder Amaretto beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen.
Auf die Makronen eine Schicht Himbeeren geben, dabei einige zum Verzieren zurücklegen. Die Himbeeren mit einer Schicht Vanillepudding bedecken.
Den Quark oder den Joghurt mit Mandelaroma (sehr vorsichtig dosieren, keinesfalls mehr als 3 Tropfen!) verrühren und auf den Pudding geben. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Unmittelbar vor dem Servieren mit gerösteten Mandelblättern garnieren und mit Kakaopulver bestäuben.
Mit den restlichen Himbeeren dekorieren und sofort servieren.

Variation:
Bereitet diesen Triffle mit gemischten Beerenfrüchten zu. Tiefkühlfrüchte auf den Makronen auftauen lassen. So das diese den Saft aufsaugen. Das schmeckt einfach toll.


Charlotte Lorraine (8 -10 Portionen)

ca. 250 g Löffelbiskuits
2 Gläser Sauerkirschen
8 cl Kirschwasser
1 kg Quark (20 Prozent)
500 g Crème fraîche
4 EL Zucker oder Natreen
2 bis 3 EL Honig
Quiche- oder Auflaufform


Zubereitung:
Schattenmorellen abgießen, mit 4 cl Kirschwasser anreichern und kurz durchziehen lassen.
Den Rand der Quicheform mit dem Honig bestreichen. Nun zuerst den Rand und dann den Boden der Form mit den Löffelbiskuits auslegen. Am Rand werden halbierte Löffelbiskuits senkrecht gestellt.
Den Quark mit der Crème fraîche vermengen und mit dem Zucker abschmecken.
Danach die Kirschen unter die Quarkcreme mischen.
Das restliche Kirschwasser mit dem Zucker vermischen und über die Löffelbiskuits verteilen.
Die Kirsch-Quarkcreme in die Form geben und etwa 8 bis 10 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Fazit:

Beide Desserts lassen sich schnell und unkompliziert zubereiten, die Mandeltriffle ist sogar etwas für Kalorienbewusste, genau so wie Die Charlotte Lorraine, wenn ich diese im Vergleich zu Tiramisu und ähnlichem setze.

Laßt es gut gelingen und euch schmecken

LG

MikeNRW